Riz vert

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Ingrédients

  • 1,5 tasse de riz basmati
    bien rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter
  • 2 tasses bien tassées d’épinards
    (~60 g)
  • 1 tasse bien tassée de coriandre
    (~25 g, tiges tendres comprises)
  • 1 gousse d’ail
    (ou 2 si vous aimez plus prononcé)
  • 1 tasse de lait
    (entier ou demi-écrémé)
  • 2 tasses d’eau
    (pour un total d’environ 3 tasses de liquide)
  • 3 c. à s. d’huile végétale
    (ou 2 c. à s. d’huile + 1 c. à s. de beurre)
  • ¾ à 1 c. à c. de sel
    (ou ½ cube de bouillon de légumes)
  • Optionnel : ½ c. à c. de graines de cumin
    ou quelques fines lamelles d’oignon pour plus d’arôme
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Ingrédients

1,5 tasse de riz basmati bien rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter
2 tasses bien tassées d’épinards (~60 g)
1 tasse bien tassée de coriandre (~25 g, tiges tendres comprises)
1 gousse d’ail (ou 2 si vous aimez plus prononcé)
1 tasse de lait (entier ou demi-écrémé)
2 tasses d’eau (pour un total d’environ 3 tasses de liquide)
3 c. à s. d’huile végétale (ou 2 c. à s. d’huile + 1 c. à s. de beurre)
¾ à 1 c. à c. de sel (ou ½ cube de bouillon de légumes)
Optionnel : ½ c. à c. de graines de cumin ou quelques fines lamelles d’oignon pour plus d’arôme

Étapes

1

Mixer le liquide vert
• Dans un blender, mettre les épinards, la coriandre, l’ail, le lait et environ 1 tasse d’eau.
• Mixer jusqu’à obtenir une préparation complètement lisse et bien verte.
• Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 3 tasses de liquide au total (mesurer).
2

Faire griller le riz directement dans le cuiseur
• Brancher le cuiseur et sélectionner le mode « Cook / White Rice » (pour qu’il chauffe).
• Ajouter l’huile dans la cuve et laisser chauffer 1 minute.
• Ajouter le riz rincé et égoutté (et le cumin ou l’oignon si utilisé).
• Remuer doucement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
(Cela imite le grillage à la casserole et aide à éviter que le riz ne colle.)
3

Ajouter le liquide et l’assaisonnement
• Appuyer sur « Cancel / Off » si nécessaire pour arrêter la chauffe.
• Verser le mélange vert.
• Ajouter le sel ou le bouillon, remuer délicatement une seule fois pour mélanger, puis lisser la surface.
4

Cuisson
• Fermer le couvercle et appuyer sur « Cook / White Rice ».
• Laisser cuire jusqu’à la fin du programme.
5

Repos et égrenage
• Lorsque l’appareil passe en mode « Keep Warm », ne pas ouvrir tout de suite. Laisser reposer 10 minutes pour que la vapeur se répartisse.
• Ouvrir ensuite, égrainer délicatement à la fourchette ou à la spatule, puis laisser le couvercle ouvert 2 à 3 minutes pour évacuer l’excès de vapeur.

6

Optionnel :
• Incorporer 1 c. à c. de beurre ou d’huile d’olive après avoir égrené, pour une texture plus soyeuse.
• Un filet de jus de citron vert à la fin rehausse la saveur.
• Pour plus d’arôme, ajouter ½ c. à c. de graines de cumin à l’étape où l’on fait chauffer l’huile.

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1,5 tasse de riz basmati bien rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter
2 tasses bien tassées d’épinards (~60 g)
1 tasse bien tassée de coriandre (~25 g, tiges tendres comprises)
1 gousse d’ail (ou 2 si vous aimez plus prononcé)
1 tasse de lait (entier ou demi-écrémé)
2 tasses d’eau (pour un total d’environ 3 tasses de liquide)
3 c. à s. d’huile végétale (ou 2 c. à s. d’huile + 1 c. à s. de beurre)
¾ à 1 c. à c. de sel (ou ½ cube de bouillon de légumes)
Optionnel : ½ c. à c. de graines de cumin ou quelques fines lamelles d’oignon pour plus d’arôme

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