Ingredientes
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4 muslos de pollo
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100g de yogur natural
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1 cucharada de jengibrefresco picado
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2 dientes de ajopicados
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1/8 cucharadita de cúrcuma molida
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1/8 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de cardamomo molido
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1/2 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de garam masala
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1 cucharadita de cilantro molido
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2 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de mantequillao ghee
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100ml de caldo de pollo
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Arroz
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400g de arroz basmaticrudo
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1 rama de canela
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1 anís estrellado
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6 vainas de cardamomoverde
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4 dientes de ajoenteros
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2 hojas de laurelseco
-
1 cucharadita de sal
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550ml de caldo de pollo
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1/2 cucharadita de azafránhebras
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40g de chalotas fritas
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Para servir
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hojas de cilantro
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almendras laminadas
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chalotas fritas
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cebollamorada en rodajas
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chile verdeen rodajas
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gajos de limón
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yogur natural
Indicaciones
El biryani de pollo es un fragante plato de arroz a capas que combina pollo tierno y especiado con arroz basmati aromático, azafrán y cálidas especias enteras. Esta versión elaborada en una sola olla reúne todos los sabores tradicionales en tu arrocera, lo que la convierte en una opción perfecta para un plato principal festivo o una reconfortante comida familiar. Para un toque final auténtico, sírvelo con cilantro fresco, almendras crujientes y yogur refrescante.
Ingredientes
| 4 muslos de pollo | |
| 100g de yogur natural | |
| 1 cucharada de jengibre | |
| 2 dientes de ajo | |
| 1/8 cucharadita de cúrcuma molida | |
| 1/8 cucharadita de canela molida | |
| 1/4 cucharadita de cardamomo molido | |
| 1/2 cucharadita de pimentón | |
| 1 cucharadita de garam masala | |
| 1 cucharadita de cilantro molido | |
| 2 cucharaditas de comino molido | |
| 1 cucharadita de sal | |
| 1 cucharada de mantequilla | |
| 100ml de caldo de pollo | |
Arroz |
|
| 400g de arroz basmati | |
| 1 rama de canela | |
| 1 anís estrellado | |
| 6 vainas de cardamomo | |
| 4 dientes de ajo | |
| 2 hojas de laurel | |
| 1 cucharadita de sal | |
| 550ml de caldo de pollo | |
| 1/2 cucharadita de azafrán | |
| 40g de chalotas fritas | |
Para servir |
|
| hojas de cilantro | |
| almendras laminadas | |
| chalotas fritas | |
| cebolla | |
| chile verde | |
| gajos de limón | |
| yogur natural | |
Pasos
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1
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Para preparar el adobo para el pollo al curry, añade el yogur, el jengibre, el ajo, las especias y la sal a un bol grande y remueve para mezclar todos los ingredientes. Añade los muslos de pollo y mezcla bien para que queden impregnados. Tapa el bol y colócalo en el frigorífico para que la mezcla marine durante al menos una hora o, si tienes tiempo, durante toda la noche. |
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2
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Añade el arroz basmati a un bol y cúbrelo con agua, dejándolo en remojo durante al menos 30 minutos. |
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3
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Selecciona la función "Congee/Sopa" para el modelo DA152W o "Risotto/Cereales" para el modelo DA152K y espera a que el recipiente se caliente. Añade la mantequilla o el ghee, seguido del pollo marinado. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado. Pulsa el botón "Apagar". Añade los 100 ml de caldo de pollo, cierra la tapa y cocina con la función "Cocción rápida/Vapor" del modelo DA152W durante 20 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción. Para el modelo DA152K, cocina en el modo "Risotto/Cereales" durante 10 minutos con la tapa cerrada, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción. |
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4
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Escurre el arroz y coloca la mitad encima del curry de pollo. Distribuye por encima la mitad de las chalotas fritas. A continuación, repite el proceso con otra capa de arroz y chalotas. Rocía el agua de azafrán por todo el plato. Añade la rama de canela, las hojas de laurel, las vainas de cardamomo y los clavos. A continuación, vierte el caldo de pollo. Cierra la tapa, selecciona la función "Arroz blanco" en la arrocera y pulsa el botón de inicio. |
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5
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Para servir, coloca el biryani en una fuente grande. Espolvorea con cilantro, almendras laminadas y chalotas fritas. Sírvelo con el yogur, la cebolla, el chile y el limón. |
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