Ingrédients
-
2 c. à s. ketchup
-
1 c. à s. sauceWorcestershire
-
1 c. à s. mirin
-
1 c. à s. sauce soja
-
2 c. à s. sauced’huître
-
1 c. à c. sucre de palme
-
3 œufà battre légèrement
-
950ml eaufroid
-
10g dashi en granules
-
10ml sauce soja
-
½ c. à c. sel
-
300g farine blanche
-
huile végétaleneutre À convenance
-
225g poulpeà bouillir, en cubes (1,25cm)
-
1 grappe oignon verten tranches
-
150g rice krispies
-
gingembreau vinaigre À convenance
-
mayonnaisemayonnaise Kewpie
-
flocons de boniteEn garniture
-
flocons de noriEn garniture
Instructions
Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces boules japonaises au poulpe sont riches en saveurs et s’accompagnent d’une sauce takoyaki classique, de mayonnaise et de flocons de bonite. Un grand classique de la street food, facile à réaliser grâce à la plaque à snack.
Ingrédients
| 2 c. à s. ketchup | |
| 1 c. à s. sauce | |
| 1 c. à s. mirin | |
| 1 c. à s. sauce soja | |
| 2 c. à s. sauce | |
| 1 c. à c. sucre de palme | |
| 3 œuf | |
| 950ml eau | |
| 10g dashi en granules | |
| 10ml sauce soja | |
| ½ c. à c. sel | |
| 300g farine blanche | |
| huile végétale | |
| 225g poulpe | |
| 1 grappe oignon vert | |
| 150g rice krispies | |
| gingembre | |
| mayonnaise | |
| flocons de bonite | |
| flocons de nori |
Étapes
|
1
|
Réalisez la sauce takoyaki simple. Associez le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre de palme dans un petit bol et fouettez bien. |
|
2
|
Dans un grand saladier, battez les œufs, l’eau froide, le bouillon dashi instantané, la sauce soja et le sel. |
|
3
|
Ajoutez progressivement la farine, et battez jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et sans grumeaux. |
|
4
|
Placez le plat à snacks dans le Multicuiseur Panasonic, ajustez la molette pour que l’icône Party Snacks clignote, et appuyez sur Démarrer. Attendez que la plaque préchauffe. |
|
5
|
Graissez légèrement chaque empreinte d’huile à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Versez la pâte jusqu’aux trois-quarts de chaque empreinte. |
|
6
|
Ajoutez un morceau de poulpe, des tranches d’oignon vert, du riz croustillant et le gingembre mariné (facultatif) dans chaque empreinte. |
|
7
|
Quand les bords commencent à figer, utilisez une brochette ou un pique à takoyaki pour faire tourner la pâte en laissant la pâte crue couler dans l’empreinte pour former une boule. Continuez à faire tourner jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes. |
|
8
|
Retirez-les de l’accessoire et répétez avec le reste de pâte. |
|
9
|
Servez chaud, versez un filet de sauce takoyaki maison et de mayonnaise japonaise, puis agrémentez de flocons de bonite et d’algue nori. |
Loading...
