Ingredienti
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45ml di mirin
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120ml di succo di limonecentrifuga a bassa velocità
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150ml di salsa di soia
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10g di alghekombu
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200g di tofu morbido
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1 cipollotto
Ingredienti
| 45ml di mirin | |
| 120ml di succo di limone | |
| 150ml di salsa di soia | |
| 10g di alghe | |
| 200g di tofu morbido | |
| 1 cipollotto |
Preparazione
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1
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Per la salsa ponzu, in una ciotola adatta, bollire il mirin nel forno a microonde Panasonic CS88 a 600 W per 20 secondi.In una ciotola pulita, dotata di coperchio, mescolare succo di limone, salsa di soia, kombu e mirin bollito, lasciare in infusione per almeno 1 giorno. Tenere in frigorifero per 1 mese. |
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2
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Affettare il cipollotto in anelli sottili. Mettere da parte. |
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3
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Tagliare il tofu in cubetti di circa 3 cm e disporli direttamente sul vassoio di vetro del forno combinato a vapore. |
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4
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Cuocere a vapore con la funzione Combi 1 (Vapore + Microonde) per 3 minuti. |
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5
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Porre il tofu cotto a vapore in una ciotolina con la salsa ponzu, guarnire con gli anelli di cipollotto e servire tiepido. |
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