Ingredientes
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MASA PARA LAS GALLETAS
(INGREDIENTES PARA UNA BANDEJA PEQUEÑA) -
60g de leche vegetala tu elección (por ejemplo, leche de almendras sin azúcares añadidos)
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 vaina de vainilla
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30g de aceite de coco líquido
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80g de sirope de agave
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70g de azúcar de abedul (xilitol)
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170g de harina de arroz
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130g de almendras molidas
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ADICIONALMENTE
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600g de mezcla de frutas del bosquecongeladas
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300g de azúcar para conservaspara mermelada
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1 puñado de almendras laminadas
Indicaciones
Descubre esta deliciosa versión vegana y sin gluten de las galletas Linzer, las típicas galletas de Navidad austríacas, con una deliciosa combinación de mermelada casera y almendras.
Ingredientes
MASA PARA LAS GALLETAS (INGREDIENTES PARA UNA BANDEJA PEQUEÑA) |
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| 60g de leche vegetal | |
| 1 cucharadita de levadura en polvo | |
| 1 vaina de vainilla | |
| 30g de aceite de coco líquido | |
| 80g de sirope de agave | |
| 70g de azúcar de abedul (xilitol) | |
| 170g de harina de arroz | |
| 130g de almendras molidas | |
ADICIONALMENTE |
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| 600g de mezcla de frutas del bosque | |
| 300g de azúcar para conservas | |
| 1 puñado de almendras laminadas | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Mermelada En primer lugar, prepara la mermelada. Para ello, coloca las frutas del bosque y el azúcar para conservas en el recipiente para hacer pan con la cuchilla amasadora de Croustina, y selecciona el programa “Mermelada”. La mermelada se cocerá lentamente durante 2 horas y se revolverá automáticamente. Deja que se enfríen. |
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2
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Precalienta el horno a 175 grados con calor por arriba y por abajo. |
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3
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Masa Incorpora los ingredientes secos en el recipiente para hacer pan de Croustina y mézclalos ligeramente. |
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4
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Divide la masa en dos porciones. Estira la primera porción entre dos hojas de papel de horno (ligeramente espolvoreadas con harina) hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,3-0,5 cm. |
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5
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Unta 150 g de mermelada en la masa estirada. |
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6
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Estira la segunda porción de masa entre dos hojas de papel de horno (ligeramente espolvoreadas con harina) hasta que quede fina y córtala en tiras de aproximadamente 1,3 cm de ancho. |
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7
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Despega con cuidado cada tira (si es necesario, utiliza una espátula para levantarlas) y colócalas en diagonal sobre la masa con mermelada a una distancia de unos 1,5-1,8 cm entre sí para que creen una especie de rejilla. Si una tira no es lo bastante larga, coge dos tiras cortas y únelas (superponiendo los extremos y presionándolos). |
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8
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Hornea las galletas durante unos 17 minutos . A continuación, deja que se enfríen un poco, y corta las galletas según el tamaño que desees cuando estén ligeramente calientes. |
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9
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Guárdalas en una lata de galletas. |
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