Składniki
-
250g suszonej ciecierzycy
-
3 ząbki czosnku
-
1/2 pęczka natki pietruszki
-
1 cytryna
-
150g buraków
-
1 łyżeczka mielonej kolendry
-
1 łyżeczka kminku
-
2 łyżki mąki pszennej
-
olej roślinnyok. 1l do smażenia w głębokim tłuszczu
-
2 szt. mango
-
1 papryka chili
-
1 pomarańcza
-
2 łodygi kolendry
-
sól
-
czarny pieprz
Instrukcje
Aksamitny, czerwony falafel ze świeżym owocowym dipem orientalnym.
Składniki
| 250g suszonej ciecierzycy | |
| 3 ząbki czosnku | |
| 1/2 pęczka natki pietruszki | |
| 1 cytryna | |
| 150g buraków | |
| 1 łyżeczka mielonej kolendry | |
| 1 łyżeczka kminku | |
| 2 łyżki mąki pszennej | |
| olej roślinny | |
| 2 szt. mango | |
| 1 papryka chili | |
| 1 pomarańcza | |
| 2 łodygi kolendry | |
| sól | |
| czarny pieprz |
Kroki
|
1
|
Namocz ciecierzycę przez noc w zimnej wodzie w misce z pokrywką. Następnego dnia odlej wodę i dokładnie wypłucz ciecierzycę zimną wodą. |
|
2
|
Obierz czosnek. Oskub łodygi pietruszki z liści. Obierz buraki i pokrój je w drobną kostkę. Umieść ciecierzycę, czosnek, pietruszkę, buraki, sok z cytryny, kolendrę, kminek, mąkę pszenną i sól w misce. |
|
3
|
Dokładnie zmiksuj całość na purée za pomocą blendera ręcznego i odstaw na krótki czas. |
|
4
|
Zwilż dłonie i uformuj kulki z powstałej masy. Podgrzej olej roślinny w garnku do temperatury około 180°C. Smaż kulki w głębokim oleju ze wszystkich stron przez 5 minut. Następnie rozłóż kulki na papierowym ręczniku i poczekaj, aż ociekną z oleju. |
|
5
|
Obierz mango i odetnij miąższ od pestek. Przetnij czerwone papryczki chili na połówki i usuń pestki. Następnie umieść papryczki chili w przystawce do siekania wraz z miąższem mango oraz sokiem z pomarańczy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. |
|
6
|
Podaj falafel wraz z dipem. |
Loading...
