Jak zrobić mleko roślinne

Domowe mleko roślinne z wyciskarki wolnoobrotowej Panasonic.

Chcesz samodzielnie zrobić mleko roślinne?
Masz już dosyć biegania w ostatniej chwili do supermarketu i przebijania się przez gąszcz produktów, wśród których roi się od dodatków oraz konserwantów?
Oto bardzo prosty przepis na domowe mleko roślinne.

Potrzebne będą tylko 2 proste składniki: naturalna woda mineralna i podstawowy składnik, który nada mleku smak i konsystencję.

Dieta wegańska oferuje niezliczone możliwości i alternatywy, obejmujące przygotowywanie mleka roślinnego, które przypadną do gustu osobom z nietolerancją laktozy lub szukającym zamiennika dla mleka krowiego. Mleko roślinne może być spożywane przez każdego — nie tylko przez osoby na diecie wegańskiej.

Osobiście zrezygnowałam z produktów mlecznych i ich pochodnych z przyczyn zdrowotnych wiele lat temu, na długo zanim zostałam weganką. Muszę przyznać, że w moim przypadku była to dobra decyzja. Odkąd pamiętam, często chorowałam na zapalenie zatok, nieżyt nosa i przeziębienia, które ciągnęły się nawet miesiącami. Po wyeliminowaniu nabiału i jego pochodnych dokuczliwe objawy ustąpiły i już nigdy nie wróciły. Od tamtej pory przeziębienia już mnie nie dotyczą! To moje osobiste doświadczenia. Odstawienie nabiału niekoniecznie pomoże w ten sposób każdemu, ale u mnie zadziałało — całkowicie wyzdrowiałam!

W supermarketach można znaleźć coraz więcej gotowych produktów bez nabiału, ale nic się nie może równać z wyrobem domowym — bez dodatków, konserwantów i dodatkowej dawki cukru. A na dodatek jest to produkt świeży i przygotowany zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.

Zabierzmy się zatem za robienie domowego mleka roślinnego w wyciskarce wolnoobrotowej.
Zdecydowałam się na 4 podstawowe składniki bez glutenu i o różnych właściwościach, aby każdy mógł wybrać ten, który najlepiej mu odpowiada.

Oto 4 przepisy na domowe mleko roślinne przygotowane w wyciskarce wolnoobrotowej Panasonic:

Nieco informacji o różnych rodzajach mleka roślinnego:

Mleko gryczane — zarówno z gryki białej, jak i prażonej. Gryka to pseudozboże (nie jest to prawdziwe zboże, tylko roślina dająca ziarna, ma właściwości podobne do komosy ryżowej), które jest bogate w proteiny, bezglutenowe i stanowi źródło soli mineralnych oraz witamin B i E. Świeże mleko gryczane jest kremowe i lekkie. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do smoothie, można maczać w nim ciasteczka i zalewać nim granolę.

Mleko z konopi jest szybkie w przygotowaniu, ponieważ nasiona konopi nie wymagają namaczania. To mleko roślinne jest bogate w proteiny, lekkostrawne, zawiera dobre tłuszcze, podstawowe kwasy tłuszczowe omega-3 i ma właściwości przeciwzapalne. Ten rodzaj mleka nadaje się do przygotowywania smoothie, zimnych napojów i puddingu z nasionami chia.

Mleko migdałowe, jest najczęściej spotykanym i chyba najbardziej popularnym mlekiem roślinnym robionym w domu. Ma kremową konsystencję, jest gęste i przesycone naturalnym aromatem migdałów (w przeciwieństwie do sklepowego mleka roślinnego, które zawiera tylko aromat zbliżony do naturalnego lub dodatki chemiczne). Jest bogate w dobre kwasy tłuszczowe, wysoce alkalizujące i ma właściwości antyoksydacyjne. Domowe mleko migdałowe można dodać do kawy, przygotować na nim kremową owsiankę (można do niej dodać także powstałe wytłoczyny, czyli okarę), użyć go do deserów, ciasteczek, wypieków, a także do smoothie oraz napojów (zarówno ciepłych, jak i zimnych).

Domowe mleko owsiane, można przygotować łatwo i szybko, ponieważ płatki owsiane wystarczy tylko krótko namoczyć. Owies zawiera dużo błonnika i więcej protein niż inne rodzaje płatków zbożowych. Jest też źródłem antyoksydantów, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i pomaga przeciwdziałać napadom głodu. Mleko owsiane jest słodkie i kremowe. Stanowi świetną bazę do smoothie, można w nim maczać ciasteczka, zalewać nim granolę i używać go do przygotowywania deserów. Dodatkową zaletą mleka owsianego jest to, że jest mniej kaloryczne niż inne rodzaje mleka roślinnego (np. mleko migdałowe).

„Pierwszy raz próbowałam zrobić mleko roślinne w domu kilka lat temu. Byłam ciekawa efektu i chciałam mieć zdrowe mleko wysokiej jakości.
Pierwsze podejście zakończyło się porażką!
Nie miałam wtedy zbyt dobrego blendera. Wyniki mnie nie zadowalały, a większość mleka rozpryskiwała się po kuchni Przez pół godziny udało mi się zrobić niewiele mleka, a po wszystkim czekało mnie jeszcze sporo sprzątania. Uznałam, że szkoda moich wysiłków i poddałam się.

Kilka miesięcy temu wstąpiła we mnie nowa nadzieja i determinacja. Zdecydowałam się na kolejną próbę przy użyciu wyciskarki wolnoobrotowej Panasonic, która miała zrobić mleko z migdałów, zachowując wszystkie ich dobroczynne wartości.
Wyniki przeszły moje najśmielsze oczekiwania: mleko było gładkie, kremowe, bez żadnych grudek. Świeże mleko roślinne bez zbędnych dodatków czy dodatkowego cukru było gotowe w kilka minut i nie upaćkałam przy tym całej kuchni!”

Wyciskarki wolnoobrotowe, w przeciwieństwie do blenderów czy sokowirówek, nie mają ostrzy i nie siekają składników. Działają jak prasa: wyciskają sok bez nagrzewania owoców i warzyw, dzięki czemu nie zmieniają ich właściwości odżywczych.

Jeśli, tak jak ja, masz dość szukania w sklepach mleka roślinnego bez cukru, dodatków czy konserwantów, spróbuj zrobić je samodzielnie!

Potrzebujesz dodatkowej zachęty, aby zacząć lub kontynuować robienie własnego domowego mleka roślinnego? Oto dobre argumenty: oszczędzasz pieniądze, decydujesz o poziomie słodkości, aromacie i konsystencji mleka, a co najważniejsze — dobrze wiesz, co zawiera mleko!

Udanego robienia mleka!

Udostępnij
Back to top

Szukasz inspiracji?

Zapisz się na newsletter Experience Fresh, aby otrzymać nowe przepisy, porady i sztuczki prosto na skrzynkę mailową!