Ingrediënten
-
Ingrediënten voor 10 à 12 personen:
-
Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade:
-
250g ricotta van goede kwaliteit
-
100g olijfolie extra vierge
-
135g suiker
-
1 tl vanille-extract
-
2 eieren op kamertemperatuur
-
60g melk
-
200g bloem
-
50g amandelpoeder
-
1 1/4 tl bakpoeder
-
3/4 tl zout
-
185g donkere chocolade van goede kwaliteit, in stukken gehakt
-
Voor de boterroom:
-
150g donkere chocolade van goede kwaliteit, in grove stukken gehakt
-
195g ongezouten boter, op kamertemperatuur
-
3/4 tl zout
-
150g bloemsuiker, gezeefd
-
1/2 tl vanille-extract
-
70g cacaopoeder, gezeefd
-
2-3 el volle room
Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 à 12 personen: |
|
Ricotta cake met olijfolie en stukjes chocolade: |
|
| 250g ricotta van goede kwaliteit | |
| 100g olijfolie extra vierge | |
| 135g suiker | |
| 1 tl vanille-extract | |
| 2 eieren op kamertemperatuur | |
| 60g melk | |
| 200g bloem | |
| 50g amandelpoeder | |
| 1 1/4 tl bakpoeder | |
| 3/4 tl zout | |
| 185g donkere chocolade van goede kwaliteit, in stukken gehakt | |
Voor de boterroom: |
|
| 150g donkere chocolade van goede kwaliteit, in grove stukken gehakt | |
| 195g ongezouten boter, op kamertemperatuur | |
| 3/4 tl zout | |
| 150g bloemsuiker, gezeefd | |
| 1/2 tl vanille-extract | |
| 70g cacaopoeder, gezeefd | |
| 2-3 el volle room | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Klop de ricotta, olijfolie, suiker, het vanille-extract, de eieren en melk los in een mengkom. |
|
2
|
Meng de droge ingrediënten in een andere kom en roer die onder het eier-ricottamengsel. Doe er tot slot de gehakte chocolade bij. |
|
3
|
Haal het bakblik van de broodbakmachine en verwijder het kneedmes. Bekleed het bakblik met bakpapier en giet het beslag erin. |
|
4
|
Zet het bakblik in de broodbakmachine en selecteer menu 13. Druk op start. |
|
5
|
Verwijder de ricotta cake na de pieptonen en laat hem volledig afkoelen op een rooster. |
|
6
|
Maak ondertussen de boterroom. |
|
7
|
Voor de boterroom: |
|
8
|
Klop de zachte boter in een staande mixer uitgerust met de vlinder op hoge snelheid tot ze licht en fluffy wordt. Dit duurt ongeveer 4 min. |
|
9
|
Voeg het zout, de bloemsuiker, vanille-extract en cacaopoeder toe en mix tot je een zacht mengsel bekomt. Schraap de wanden een paar keer naar beneden. |
|
10
|
Voeg de gesmolten chocolade toe en mix tot een zijdezachte boterroom. Voeg indien nodig 1 el room met de keer toe tot de boterroom goed smeerbaar is. |
|
11
|
Smeer de boterroom met een spatel uit op de afgekoelde cake. |
|
12
|
Eventuele restjes kun je op kamertemperatuur bewaren in een luchtdicht afgesloten doos. |
Loading...
