Kerstkalkoen recept

Haal de kalkoen 1 uur voor het braden uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Verwarm de oven tot 190 °C.

Meng de boter, citroenschil, kruiden en knoflook en kruid het.

Begin bij de hals van de kalkoen, duw je vingers voorzichtig tussen het vel en vlees van de borst, zodat het vel losraakt.

Veeg de gekruide boter onder het vel en smeer uit over het vlees. Strijk het vel weer terug.

Weeg de kalkoen en bereken de braadtijd - er is 30 minuten nodig voor elke 1 kg.

Plaats de kalkoen op een braadslede, bedek losjes met folie en plaats in het midden van de oven. Bak gedurende 20 minuten en verlaag de temperatuur dan naar 180 C voor de rest van de braadduur. Verwijder de folie de laatste 30 minuten.

Controleer of de kalkoen gaar is door met een vleespen in het dikste deel te prikken. Als het vocht helder is, is hij gaar. Als het roze is, zet hem dan terug in de oven gedurende 15 minuten en test opnieuw. Als je een vleesthermometer gebruikt, moet deze 75 C of hoger aangeven.

Haal de gebraden kalkoen uit de slede en plaats deze op een serveerschaal (gebruik de slede om de jus te maken). Bedek met folie en laat gedurende 30 minuten staan.