Inktvis (zeekat) recept

Ingrediënten

  • Ingrediënten

  • Voor de vulling:

Delen

Stappen

1

Begin met de inktvisvulling.

2

Maak de inktvis schoon en was de zwarte koolbladeren.

3

Scheid de inktviskoppen van het lichaam.

4

Snijd met een mes de koppen van de inktvis en de zwarte kool in grove stukken.

5

Kook om te beginnen de zwarte koolbladeren en de gesneden stukken inktvis met het Combiprogramma 4 (Stoom + MWO) gedurende 8 minuten.

6

Snijd ondertussen het brood in kleine stukjes en voeg ook de gedroogde in filets gesneden tomaten toe.

7

Zodra de zwarte kool en de inktviskoppen gaar zijn, snijdt u alles in kleine stukjes en voegt dit samen met het vocht van de grillplaat toe aan het brood. Voeg de geraspte pecorino kaas, zout, eiwit, knoflook, rozemarijn en chilipoeder toe en meng het.

8

Kook de groenten voor uw groentebedje, fijngesneden en naar smaak gekruid, in ca. 8 minuten met het Combiprogramme 5 (Stoom + Grill).

9

Open de inktvisbuis door een kant open te snijden. Op deze manier kan er meer vulling toegevoegd worden.
Snijd de achterzijde van de inktvis voorzichtig in met een mes om het koken te vergemakkelijken en laat ze marineren met het citroensap, rozemarijn en peper.

10

Vul nu de inktvis door de gekerfde kant naar beneden te leggen en er wat vulling overheen te spreiden en sluit het onderste deel af met een paar tandenstokers.

11

Zodra de groenten gaar zijn, voegt u de gevulde inktvis toe aan het groentebedje (met de ingesneden kant naar boven) en kookt u op Combi 5 gedurende ongeveer 10-12 minuten (op het bovenste niveau).

12

Open na 10-12 minuten de deur en laat de stoom ontsnappen. Gebruik dan de Grillstand 1 en gril de inktvis en groenten gedurende 6-8 minuten.

13

Maak de saus door het citroensap te mengen met de pistache pesto.

14

Serveer de gevulde inktvis op een bedje van de groenten en sprenkel er wat pesto overheen.

Geniet ervan

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen
Back to top