Ingrediënten
-
Ingrediënten
-
4 middelgrote inktvissen
-
1 rode paprika
-
5 artisjok van jeruzalem
-
2 courgetten
-
3 wortels
-
2 uien
-
1 onbehandelde citroen
-
2 el pistache pesto
-
Voor de vulling:
-
400g oud brood
-
1 eiwit
-
1 bosje zwarte kool
-
ongeveer 50g paneermeel
-
50g pecorino romano
-
6 gedroogde tomatenfilets
-
2 teentjes knoflook
-
2 takjes rozemarijn
-
2 el extra vierge olijfolie
-
chilipoederoptioneel
Ingrediënten
Ingrediënten |
|
4 middelgrote inktvissen | |
1 rode paprika | |
5 artisjok van jeruzalem | |
2 courgetten | |
3 wortels | |
2 uien | |
1 onbehandelde citroen | |
2 el pistache pesto | |
Voor de vulling: |
|
400g oud brood | |
1 eiwit | |
1 bosje zwarte kool | |
ongeveer 50g paneermeel | |
50g pecorino romano | |
6 gedroogde tomatenfilets | |
2 teentjes knoflook | |
2 takjes rozemarijn | |
2 el extra vierge olijfolie | |
chilipoeder |
Stappen
1
|
Begin met de inktvisvulling. |
2
|
Maak de inktvis schoon en was de zwarte koolbladeren. |
3
|
|
4
|
Snijd met een mes de koppen van de inktvis en de zwarte kool in grove stukken. |
5
|
Kook om te beginnen de zwarte koolbladeren en de gesneden stukken inktvis met het Combiprogramma 4 (Stoom + MWO) gedurende 8 minuten. |
6
|
|
7
|
|
8
|
|
9
|
|
10
|
|
11
|
|
12
|
|
13
|
Maak de saus door het citroensap te mengen met de pistache pesto. |
14
|
Serveer de gevulde inktvis op een bedje van de groenten en sprenkel er wat pesto overheen. |