Ingrediënten
-
VOOR DE CITROENVULLING
-
110gr cashewnoten
-
210gr kokosmelk
-
100gr citroensap
-
4gr zout
-
56gr ahornsiroop
-
15gr kudzu
-
een snufje kurkuma
-
1el vanille-extract
-
snufje zout
-
VOOR DE BODEM
-
145gr amandelmeel
-
75gr volkoren sorghummeel
-
54gr ahornsiroop
-
snufje zout
Instructies
Met deze veganistische en glutenvrije citroentaart steel je de show bij het dessert of tijdens een feest.
Ingrediënten
VOOR DE CITROENVULLING |
|
| 110gr cashewnoten | |
| 210gr kokosmelk | |
| 100gr citroensap | |
| 4gr zout | |
| 56gr ahornsiroop | |
| 15gr kudzu | |
| een snufje kurkuma | |
| 1el vanille-extract | |
| snufje zout | |
VOOR DE BODEM |
|
| 145gr amandelmeel | |
| 75gr volkoren sorghummeel | |
| 54gr ahornsiroop | |
| snufje zout | |
Stappen
|
1
|
De avond voor de bereiding: zet 1 blik kokosmelk in de koelkast en leg de cashewnoten in water en laat ze een nacht of minimaal 6-8 uur weken. |
|
2
|
Voor het korstdeeg |
|
3
|
Verwarm uw Combi-magnetron voor op 180°C. Olie en bloem een 24 cm ø cakevorm met rijst of maïsmeel. |
|
4
|
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het over twee vellen bakpapier. Breng het over in de eerder geoliede en bebloemde taartvorm. Druk stevig en bedek de hele bodem en zijkanten van de taartvorm. |
|
5
|
Prik met een vork in de bodem van de taart en bak deze in de magnetron. Als de korst na 5 minuten opzwelt, bedek deze met een vel bakpapier en kikkererwten en plaats de pan nog 14 minuten in de oven. De korst mag niet helemaal gaar zijn. Haal het uit de oven en laat het afkoelen. |
|
6
|
Voor de vulling: |
|
7
|
Combineer de gespoelde en uitgelekte cashewnoten, het citroensap, de kokosmelk (alleen het dikke en romige deel indien mogelijk) en alle resterende ingrediënten in de keukenmachine. Meng alles goed samen, tot je een gladde, uniforme crème krijgt. |
|
8
|
Giet de room in de afgekoelde korst en verdeel het gelijkmatig met een spatel. |
|
9
|
Plaats de taart voorzichtig in de oven en bak deze ongeveer 40 minuten op 180°C. |
|
10
|
Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen. |
|
11
|
Versier de citroentaart naar wens met vers fruit, ahornsiroop of poedersuiker en serveer op kamertemperatuur of koud. |
Laden...
