Citroentaart

Ingrediënten

  • VOOR DE CITROENVULLING

  • VOOR DE BODEM

Instructies

Met deze veganistische en glutenvrije citroentaart steel je de show bij het dessert of tijdens een feest.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
VOOR DE CITROENVULLING
110gr cashewnoten
210gr kokosmelk
100gr citroensap
4gr zout
56gr ahornsiroop
15gr kudzu
een snufje kurkuma
1el vanille extract
snufje zout
VOOR DE BODEM
145gr amandelmeel
75gr volkoren sorghummeel
54gr ahornsiroop
snufje zout

Stappen

1

De avond voor de bereiding: zet 1 blik kokosmelk in de koelkast en leg de cashewnoten in water en laat ze een nacht of minimaal 6-8 uur weken.

2

Voor het korstdeeg
Voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine en meng ze goed door elkaar. Rol het deeg in een gladde bal, dek het af met folie en plaats het ongeveer 20 minuten in de koelkast.

3

Verwarm uw Combi-magnetron voor op 180°C. Olie en bloem een 24 cm ø cakevorm met rijst of maïsmeel.

4

Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het over twee vellen bakpapier. Breng het over in de eerder geoliede en bebloemde taartvorm. Druk stevig en bedek de hele bodem en zijkanten van de taartvorm.

5

Prik met een vork in de bodem van de taart en bak deze in de magnetron. Als de korst na 5 minuten opzwelt, bedek deze met een vel bakpapier en kikkererwten en plaats de pan nog 14 minuten in de oven. De korst mag niet helemaal gaar zijn. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.

6

Voor de vulling:
Schil de citroenen en doe ze in de slowjuicer. Je hebt 100 g citroensap nodig.

7

Combineer de gespoelde en uitgelekte cashewnoten, het citroensap, de kokosmelk (alleen het dikke en romige deel indien mogelijk) en alle resterende ingrediënten in de keukenmachine. Meng alles goed samen, tot je een gladde, uniforme crème krijgt.

8

Giet de room in de afgekoelde korst en verdeel het gelijkmatig met een spatel.

9

Plaats de taart voorzichtig in de oven en bak deze ongeveer 40 minuten op 180°C.

10

Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen.

11

Versier de citroentaart naar wens met vers fruit, ahornsiroop of poedersuiker en serveer op kamertemperatuur of koud.

Geniet ervan

Citroentaart

Ingrediënten

Porties aanpassen:
VOOR DE CITROENVULLING
110gr cashewnoten
210gr kokosmelk
100gr citroensap
4gr zout
56gr ahornsiroop
15gr kudzu
een snufje kurkuma
1el vanille extract
snufje zout
VOOR DE BODEM
145gr amandelmeel
75gr volkoren sorghummeel
54gr ahornsiroop
snufje zout

Voedingswaarde

183
Calorieën
13.6gr
Koolhydraten
13.6gr
Vetten
3.8gr
Proteïne
22mg
Natrium
5.1gr
Suiker

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Francesca, schoonheidstherapeute, fitness trainer en expert in sportvoeding, heeft altijd gezorgd voor welzijn en gezondheid. Beauty Food Blog was gemaakt, gebaseerd op haar liefde voor voedsel en natuur, net als Francesca's passie voor fotografie en het voortdurend zoeken naar welzijn door voeding. Voedsel kan onze schoonheid versterken en ons van binnenuit doen stralen.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!