Avocadopuree met gepocheerde eieren

  • 25 min.
  • Moeilijk
  • Vegetarisch
  • MagnetronStaafmixer

Ingrediënten

Instructies

Groffe avocadopuree op getoost zuurdesembrood met een lekker eitje.

Delen

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 200°C en druk op START/SET. Smeer 1/2 eetlepel boter op één zijde van elk sneetje brood en toost ze gedurende 10 in de voorverwarmde magnetronoven, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

2

Vul een hoge pan voor de helft met water. Leg een klein stukje folie klaar en breek het ei in de folie. Vouw de zijkanten van de folie samen en leg er een knoop in. Doe dit voor alle andere eieren. Breng het water aan de kook, plaats de eieren erin en laat ze 6 minuten in het hete water rusten.

3

Om het avocadomengsel te maken pureer je de avocado met de handblender. Voeg het limoensap, de peterselie, de gedestilleerde witte azijn, het zout en de peper toe, en meng het geheel. Smeer twee sneetjes toost rijk in met het avocadomengsel.

4

Haal de eieren uit het hete water, verwijder de folie en plaats twee eieren op het avocadomengsel op elk stukje toost. Sprenkel er een beetje zout, peper en meer peterselie over. Leg op elk sneetje een extra sneetje toost.

Geniet ervan

Avocadopuree met gepocheerde eieren

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
4 sneetjes zuurdesembrood
1 el ongezouten boter
water
4 eieren
1 avocado
2 tl limoensap
1 el gehakte peterselie
1 el gedestilleerde witte azijn
zout
peper
Back to top