Ingredienti
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150g di pomodori ciliegini
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2 zucchini medi
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1 melanzana media
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1 cipolla rossa
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2 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro
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2 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
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1 cucchiaino di origano
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1 cucchiaino di basilico fresco
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sale
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pepe nero
Introduzione
Verdure mediterranee, tenere e gustose! Con la dolcezza della cipolla, la leggerezza degli zucchini, il sapore della melanzana e del pomodoro, basta aggiungere un po’ di basilico e origano per creare uno straordinario piatto vegano. Puoi abbinare questo stufato al pesce bianco, al pollo o usarlo come sugo per la pasta!
Ingredienti
150g di pomodori ciliegini | |
2 zucchini medi | |
1 melanzana media | |
1 cipolla rossa | |
2 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro | |
2 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva | |
1 cucchiaino di origano | |
1 cucchiaino di basilico fresco | |
sale | |
pepe nero |
Preparazione
1
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Tagliare a metà i pomodori ciliegini. Tagliare zucchini e melanzana. Affettare finemente la cipolla. |
2
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3
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Aggiungere il concentrato di pomodoro e basilico, coprire con il coperchio e cucinare nel microonde a 1.000 W per 8 minuti. |
4
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È possibile servire lo stufato come contorno, con un piatto proteico o come sugo per la pasta. |