Ingredienti
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1 cipollaa pezzetti
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250g di carotegrattugiate
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1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
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2 cucchiai da tè di peperoncino in polvere
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1 cucchiaio da tè di cumino macinato
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400g di pomodoria pezzetti
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400g di fagioliin scatola, cotti al forno, scolati
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400g di fagiolimisti in scatola, scolati
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6 tortillaspiccole
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200g di yogurtnaturale magro
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50g di formaggiograttugiato
Introduzione
Dal Messico alla tua tavola: prova questa deliziosa ricetta senza carne e gusta le enchiladas ripiene di fagioli e condite con peperoncino e formaggio.
Ingredienti
| 1 cipolla | |
| 250g di carote | |
| 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva | |
| 2 cucchiai da tè di peperoncino in polvere | |
| 1 cucchiaio da tè di cumino macinato | |
| 400g di pomodori | |
| 400g di fagioli | |
| 400g di fagioli | |
| 6 tortillas | |
| 200g di yogurt | |
| 50g di formaggio |
Preparazione
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1
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Mettere la cipolla e le carote in una grande casseruola in Pyrex® e cospargerle di olio d'oliva. Posizionare il piatto sulla base del forno a MICROONDE PANASONIC alla MASSIMA POTENZA per 5-6 minuti. Mescolare a metà cottura. |
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2
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Aggiungere il peperoncino in polvere e il cumino macinato. Cuocere con programma MICROONDE alla MASSIMA POTENZA per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e i fagioli e farli bollire con MICROONDE alla MASSIMA POTENZA per 8-10 minuti. Quindi, cuocere con microonde in modalità ROSOLATURA per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. |
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3
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Stendere uno strato sottile di impasto sulla base del piatto in Pyrex® quadrato. Riempire ogni tortilla con qualche cucchiaio di composto, ripiegare le estremità e arrotolare per chiudere. |
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4
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Sistemare le tortillas nel piatto, con il lato rivolto verso il basso. Ricoprirle con il composto rimanente. Mescolare lo yogurt e il formaggio grattugiato e aggiungerli al piatto. |
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5
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Mettere il piatto sulla griglia al livello più basso e cuocere con il programma GRILL 1 per 10-15 minuti. |
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