Ingredienti
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600ml di acqua
-
1 cucchiaino di olio d'oliva
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200g di farina di mais
-
1 cucchiaino di sale
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100g di parmigiano grattugiato
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900g di manzoda stufare
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2 gambi di sedano
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2 carote
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2 cipolle
-
1 spicchio d'aglio
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2 cucchiai di farina
-
1 cucchiaino di sale
-
3 pizzichi di pepe
-
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
-
250ml di vino rosso
-
400ml di brodo di manzo
-
1 foglia di alloro
-
1 rametto di rosmarino
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2 cucchiai di olio d'oliva
Ingredienti
| 600ml di acqua | |
| 1 cucchiaino di olio d'oliva | |
| 200g di farina di mais | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 100g di parmigiano grattugiato | |
| 900g di manzo | |
| 2 gambi di sedano | |
| 2 carote | |
| 2 cipolle | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 2 cucchiai di farina | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 3 pizzichi di pepe | |
| 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro | |
| 250ml di vino rosso | |
| 400ml di brodo di manzo | |
| 1 foglia di alloro | |
| 1 rametto di rosmarino | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva |
Preparazione
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1
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Versare l'acqua in una ciotola, posizionarla sul piatto rotante in vetro del microonde (1.000 W) e riscaldare per 3 minuti. Aggiungere polenta e sale, quindi mescolare accuratamente. Coprire la ciotola e cuocere per 90 secondi. Mescolare la polenta con una frusta, coprire di nuovo la ciotola e cuocere per altri 90 secondi. Aggiungere il parmigiano, quindi distribuire la polenta in modo uniforme sulla leccarda oliata. Uniformare la superficie, lasciare raffreddare, in frigorifero se necessario. |
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2
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Tagliare il manzo a cubetti e metterlo in una ciotola. |
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3
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Lavare e spuntare le verdure, quindi tagliare a dadini. Pelare cipolla e aglio, quindi tagliarli a dadini. Aggiungere verdure, cipolla e aglio alla carne insieme a farina, sale, pepe e concentrato di pomodoro, quindi mescolare accuratamente. |
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4
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Aggiungere il vino rosso, il brodo di manzo, l'alloro e il rosmarino e coprire con un coperchio. Posizionare la ciotola sul piatto rotante in vetro del microonde. Ruotare la manopola sul programma automatico di cottura lenta (28) e premere il pulsante. Utilizzare la manopola per impostare la temperatura su 100 °C e premere il pulsante. Impostare il tempo su 4 ore e 30 minuti e premere Start. |
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5
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Dopo 4 ore, aprire il microonde e controllare la cottura della carne. Se non è sufficiente, chiudere il microonde e cucinare per i restanti 30 minuti. |
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6
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Tagliare la polenta a spicchi di 5 x 5 cm e friggerla in poco olio d'oliva finché non è dorata. Servire con il ragù. |
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