Ingredienti
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400g ceci cotti
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20g semi di zucca
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20g pan grattato
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20g avena in fiocchi
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1/2 spicchio d'aglio
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3g sale integrale fino
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prezzemolofresco
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coriandolofresco
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semi di finocchioopzionale
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Ingredienti per la maionese piccante
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50ml bevanda di soiaal naturale
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150ml olio di semi di girasole
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6ml olio evo
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6ml succo di limone
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2g sale integrale fino
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1 cucchiaino peperoncino sottolio
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1 cucchiaino paprika affumicata
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1g aglio
Introduzione
Ingredienti
Numero di porzioni:
| 400g ceci cotti | |
| 20g semi di zucca | |
| 20g pan grattato | |
| 20g avena in fiocchi | |
| 1/2 spicchio d'aglio | |
| 3g sale integrale fino | |
| prezzemolo | |
| coriandolo | |
| semi di finocchio | |
Ingredienti per la maionese piccante |
|
| 50ml bevanda di soia | |
| 150ml olio di semi di girasole | |
| 6ml olio evo | |
| 6ml succo di limone | |
| 2g sale integrale fino | |
| 1 cucchiaino peperoncino sottolio | |
| 1 cucchiaino paprika affumicata | |
| 1g aglio | |
Preparazione
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1
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Tritate in un robot da cucina l’aglio, il coriandolo, il prezzemolo e il finocchietto utilizzando le lame. |
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2
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Formate con le mani delle polpette di circa 3cm di diametro, posizionatele su una teglia da forno e spennellatele una ad una con olio extravergine d’oliva. |
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3
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Utilizzando un forno combinato, infornate, per 15 minuti con modalità vapore+convezione a 180°C, poi 10 minuti a convenzione sempre a 180°C e infine 5 minuti a funzione grill. |
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4
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In un bicchiere alto versare latte di soia, olio d’oliva, succo di limone, aglio, peperoncino sottolio e paprika affumicata. Frullate con un frullatore ad immersione, aggiungete il sale e poi continuando a frullare, versate l’olio di semi di girasole a filo fino a che la maionese non avrà montato. |
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