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Involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate

Ingredienti

Introduzione

Morbidi fuori e dal cuore tenero! Gli involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate sono un’idea veloce e sfiziosa da preparare in qualsiasi occasione. Il ripieno cremoso accompagnato dalla scamorza filante ti farà sognare a ogni morso.

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Ingredienti

500g di patate
400g di salsiccia
10 foglie di radicchio rosso tondo
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
80gr di scamorza
olio q.b
sale q.b
pepe q.b
noci q.b
formaggio grattuggiato q.b

Preparazione

1

PER IL COMPOSTO
Lavare le patate lasciando la buccia e bucherellare con i rebbi di una forchetta. Poi aggiungere olio extravergine di oliva e cuocere in forno per 7 minuti a 700 watt.

2

Porre in una padella la salsiccia con 2 spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua e 1 ramo di rosmarino sgranato e lavato. Lasciare cuocere a fuoco moderato per 6 minuti circa.

3

Unire la salsiccia insieme alle patate cotte e tritare il tutto. Aggiungere la scamorza e mescolare.

4

PER GLI INVOLTINI
Ricavare da un radicchio rosso tondo, 10 foglie grandi e sciacquare una ad una. Poi cuocere in forno modalità vapore per 1 – 2 minuti.

5

Riempire le foglie con il ripieno di salsiccia, patate e scamorza preparato precedentemente.

6

Chiudere involtini con cura ( è consigliato usare degli stuzzicadenti per evitare la fuoriuscita del composto durante la cottura) e appiattire con le mani diffondendo uniformemente il ripieno nella foglia.

7

Cuocere gli involtini in forno modalità grill per qualche minuto e decorare a piacimento con una spolverata di granella di noci e formaggio grattuggiato.

Buon appetito!

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Ingredienti

500g di patate
400g di salsiccia
10 foglie di radicchio rosso tondo
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
80gr di scamorza
olio q.b
sale q.b
pepe q.b
noci q.b
formaggio grattuggiato q.b
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