Plumcake al cioccolato bianco e lamponi

Ingredienti

  • PER LA GLASSA

  • PER LA DECORAZIONE

Introduzione

Il Plumcake al cioccolato bianco e lamponi è la ricetta ideale per chi ha voglia di dolce ma soffre di intolleranza al glutine. Con la macchina per il pane Panasonic puoi personalizzare i tuoi dolci preferiti scegliendo gli ingredienti giusti per te.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
125ml di olio di semi
50g di burro ammorbidito
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200g di zucchero extra-fine
200g di farina bianca gluten-free
1/4 di cucchiaino di gomma di xantano
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100g di lamponi
PER LA GLASSA
150g di burro ammorbidito
300g di zucchero a velo
125g di cioccolato bianco fuso e freddo
PER LA DECORAZIONE
lamponi freschi
scaglie di cioccolato bianco

Preparazione

1

In una ciotola versare lo zucchero, la farina bianca senza glutine, gomma di xantano, lievito, bicarbonato di sodio, uova, vaniglia, burro e olio. Mescolare con un mixer elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Unire i lamponi.

3

Rimuovere la lama impastatrice dal cestello per il pane e ungere con un po' di burro e foderare i bordi con carta da forno.

4

Versare il composto nel cestello per il pane e impostare il menu 18 e il timer su 70-75 minuti.

5

Assicurarsi che la torta sia cotta con l'aiuto di uno stecchino (se non lo è, cuocere per altri 5-10 minuti), dopodiché rimuovere il cestello per il pane dalla macchina.

6

Lasciare raffreddare per 10 minuti nel cestello. A questo punto, facendo attenzione che non si rompa, capovolgere la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.

7

Mentre si raffredda, preparare la glassa. Fondere il cioccolato bianco e farlo raffreddare.

8

Versare il burro ammorbidito in una planetaria e mescolare per circa 5 minuti finché non assume un colore pallido e non diventa omogeneo.

9

Gradualmente in 2-3 fasi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Iniziare a bassa velocità, poi aumentare. Mescolare per circa 3-5 minuti ad ogni aggiunta.

10

Aggiungere il cioccolato bianco fuso freddo e mescolare. Dovrebbe avere la densità perfetta per glassare.

11

Spalmare la glassa sulla torta fredda e decorare con lamponi e scaglie di cioccolato bianco.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
125ml di olio di semi
50g di burro ammorbidito
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200g di zucchero extra-fine
200g di farina bianca gluten-free
1/4 di cucchiaino di gomma di xantano
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100g di lamponi
PER LA GLASSA
150g di burro ammorbidito
300g di zucchero a velo
125g di cioccolato bianco fuso e freddo
PER LA DECORAZIONE
lamponi freschi
scaglie di cioccolato bianco
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