Pane di matcha all’arancia

Ingredienti

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Ingredienti

¾ di cucchiaino di lievito secco granulare
400g di farina per pane ad esempio tipo 550
40g di zucchero
1 cucchiaino di sale
15g di burro
15g di polvere di matcha
280ml di acqua
100g di buccia d'arancia candita

Preparazione

1

Estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane Croustina e aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione della buccia d'arancia candita.

2

Riporre il cestello nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 10 e premere il pulsante di avvio.

3

Dopo circa 50 minuti la macchina per il pane emette dei segnali acustici. Ora è possibile aggiungere la buccia d'arancia all'impasto. Premere nuovamente il pulsante di avvio per ultimare la preparazione.

4

A fine cottura, estrarre il pane e lasciarlo raffreddare.

Buon appetito!

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Ingredienti

¾ di cucchiaino di lievito secco granulare
400g di farina per pane ad esempio tipo 550
40g di zucchero
1 cucchiaino di sale
15g di burro
15g di polvere di matcha
280ml di acqua
100g di buccia d'arancia candita

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji è uno chef stellato Michelin e il 3° master of cuisine del ristorante "KINOBU" aperto a Kyoto 84 anni fa. Si dedica soprattutto alla cucina giapponese, inclusi il nō (una delle forme di intrattenimento tradizionali del Giappone), il rito del tè e le arti floreali. Partendo dalla ricerca sugli aromi, non cessa di analizzare gli ingredienti da un punto di vista scientifico.

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