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Pizza napoletana con pesto, pomodorini gialli e burrata

Ingredienti

  • Per l'impasto:

  • Per il condimento:

Introduzione

Pasta morbida e sottile, bordi alti: è la pizza napoletana, la regina delle pizze. Prova questa ricetta e porta a casa tua i sapori e i profumi di Napoli.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per l'impasto:
300g di farina bianca Manitoba
100g di farina di integrale (tipo italiano 1 o 2)
320ml di acqua calda
16ml di olio extravergine di oliva
8g di sale
10g di lievito fresco
Per il condimento:
150ml di salsa di pomodoro
100g di pomodorini gialli
70g di pesto di basilico
2 piccole burrate
foglie di basilico a piacere

Preparazione

1

Versare tutti gli ingredienti dell'impasto nel cestello della macchina per il pane Panasonic R2530 e seleziona il programma impasto per pizza per ottenere una palla morbida e compatta. Lasciare lievitare per circa 12 ore in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto da pellicola.

2

Dividire l'impasto in due parti, quindi lavorarle fino a ottenere due dischi.

3

Posizionare la base della pizza sulla teglia per grill ricoperta da carta forno. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente. (Lasciare lievitare anche la seconda base della pizza avendo cura di coprirla con un canovaccio.)

4

Spalmare la salsa sulla base per pizza, quindi aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà.

5

Cuocere usando la funzione FORNO a 220 °C nella posizione inferiore per circa 20 minuti. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, ricordare di sistemare la teglia per grill nella posizione superiore per ottenere una crosta dorata e croccante.

6

A questo punto, aggiungere la burrata, il pesto e alcune foglie di basilico fresco.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per l'impasto:
300g di farina bianca Manitoba
100g di farina di integrale (tipo italiano 1 o 2)
320ml di acqua calda
16ml di olio extravergine di oliva
8g di sale
10g di lievito fresco
Per il condimento:
150ml di salsa di pomodoro
100g di pomodorini gialli
70g di pesto di basilico
2 piccole burrate
foglie di basilico a piacere
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