Ingredienti
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Per l'impasto:
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300g di farina biancaManitoba
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100g di farina di integrale(tipo italiano 1 o 2)
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320ml di acqua calda
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16ml di olio extravergine di oliva
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8g di sale
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10g di lievitofresco
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Per il condimento:
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150ml di salsa di pomodoro
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100g di pomodorinigialli
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70g di pesto di basilico
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2 piccole burrate
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foglie di basilicoa piacere
Introduzione
Pasta morbida e sottile, bordi alti: è la pizza napoletana, la regina delle pizze. Prova questa ricetta e porta a casa tua i sapori e i profumi di Napoli.
Ingredienti
Per l'impasto: |
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| 300g di farina bianca | |
| 100g di farina di integrale | |
| 320ml di acqua calda | |
| 16ml di olio extravergine di oliva | |
| 8g di sale | |
| 10g di lievito | |
Per il condimento: |
|
| 150ml di salsa di pomodoro | |
| 100g di pomodorini | |
| 70g di pesto di basilico | |
| 2 piccole burrate | |
| foglie di basilico | |
Preparazione
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1
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Versare tutti gli ingredienti dell'impasto nel cestello della macchina per il pane Panasonic R2530 e seleziona il programma impasto per pizza per ottenere una palla morbida e compatta. Lasciare lievitare per circa 12 ore in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto da pellicola. |
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2
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Dividire l'impasto in due parti, quindi lavorarle fino a ottenere due dischi. |
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3
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Posizionare la base della pizza sulla teglia per grill ricoperta da carta forno. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente. (Lasciare lievitare anche la seconda base della pizza avendo cura di coprirla con un canovaccio.) |
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4
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Spalmare la salsa sulla base per pizza, quindi aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà. |
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5
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Cuocere usando la funzione FORNO a 220 °C nella posizione inferiore per circa 20 minuti. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, ricordare di sistemare la teglia per grill nella posizione superiore per ottenere una crosta dorata e croccante. |
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6
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A questo punto, aggiungere la burrata, il pesto e alcune foglie di basilico fresco. |
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