Pizza autunnale con zucca, funghi e caprino

Ingredienti

  • Per la farcitura:

Introduzione

La pizza autunnale con zucca, funghi e caprino è una pizza delicata e leggera grazie anche alla lunga lievitazione in frigo. Non ci sarà da preoccuparsi se ne avanza: è buona anche dopo alcuni giorni!

Condividi

Ingredienti

500g farina PanFocaccia Agugiaro & Figna
300ml di acqua tiepida
12g di olio extravergine di oliva
3g di lievito di birra o 1g di lievito secco
Per la farcitura:
200g di zucca cotta al forno
200g di funghi champignon tagliati sottili
200g di formaggio morbido di capra
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

1

Iniziare con la preparazione la sera del giorno prima. Nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 versare l’acqua tiepida, la farina, il lievito e l'olio extravergine di oliva.
Selezionare il programma 29 per impastare il pane e premere il pulsante avvio.

2

A fine programma estrarre l'impasto e metterlo in una ciotola, ungerlo con dell'olio extravergine e coprirlo con della pellicola. Riporlo in frigorifero per almeno 12 ore.

3

Il giorno successivo togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Ungere una teglia da pizza o una placca da forno e stendere delicatamente con i polpastrelli l'impasto.

4

Lasciar riposare l'impasto sino al raddoppio (60/120 minuti).
Condire la pizza con un filo d'olio e cuocerla nella parte bassa del forno alla temperatura più alta (in genere a 220°) per 10 minuti.

5

Estrarre la pizza e condirla con la zucca, precedentemente cotta nel forno per mezz'ora a 180°, ed i funghi crudi.
Inserirla di nuovo nel forno nella parte media per 4-5 minuti.

6

A cottura ultimata condirla con il formaggio di capra a crudo.

Buon appetito!

Condividila sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiarla e condividere questo URL

Ingredienti

500g farina PanFocaccia Agugiaro & Figna
300ml di acqua tiepida
12g di olio extravergine di oliva
3g di lievito di birra o 1g di lievito secco
Per la farcitura:
200g di zucca cotta al forno
200g di funghi champignon tagliati sottili
200g di formaggio morbido di capra
sale q.b.
pepe q.b.

Marica Bochicchio

Marica Bochicchio

Sarda, ma bolognese di adozione, Marica Bochicchio è appassionata di cucina sia italiana che estera e ha aperto nel 2010 il suo blog Cookingwithmarica. La sua cucina è focalizzata sulla salute, in particolare sulla prevenzione delle malattie degli occhi, e per questo nei suoi piatti sono sempre presenti alimenti che portano beneficio all'organismo. Aspirante vegetariana, ha fatto un corso di cucina professionale al Joia Academy di Milano da Pietro Leeman. Colleziona libri e riviste di cucina, ama leggere le biografie, compra fiori e oggetti per la tavola in modo maniacale e ha pentole ovunque per la casa.

Back to top