Ingredienti
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500g farinaPanFocaccia Agugiaro & Figna
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300ml di acqua tiepida
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12g di olio extravergine di oliva
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3g di lievito di birrao 1g di lievito secco
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Per la farcitura:
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200g di zuccacotta al forno
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200g di funghi champignontagliati sottili
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200g di formaggiomorbido di capra
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saleq.b.
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pepeq.b.
Introduzione
La pizza autunnale con zucca, funghi e caprino è una pizza delicata e leggera grazie anche alla lunga lievitazione in frigo. Non ci sarà da preoccuparsi se ne avanza: è buona anche dopo alcuni giorni!
Ingredienti
| 500g farina | |
| 300ml di acqua tiepida | |
| 12g di olio extravergine di oliva | |
| 3g di lievito di birra | |
Per la farcitura: |
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| 200g di zucca | |
| 200g di funghi champignon | |
| 200g di formaggio | |
| sale | |
| pepe | |
Preparazione
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1
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Iniziare con la preparazione la sera del giorno prima. Nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 versare l’acqua tiepida, la farina, il lievito e l'olio extravergine di oliva. |
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2
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A fine programma estrarre l'impasto e metterlo in una ciotola, ungerlo con dell'olio extravergine e coprirlo con della pellicola. Riporlo in frigorifero per almeno 12 ore. |
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3
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Il giorno successivo togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per circa mezz'ora. |
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4
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Lasciar riposare l'impasto sino al raddoppio (60/120 minuti). |
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5
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Estrarre la pizza e condirla con la zucca, precedentemente cotta nel forno per mezz'ora a 180°, ed i funghi crudi. |
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6
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A cottura ultimata condirla con il formaggio di capra a crudo. |
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