Pane di farina di insetti

Ingredienti

Introduzione

Questa ricetta vanta un ingrediente tanto insolito quanto futuristico. Abbiamo inserito un’assoluta novità come alternativa proteica: la farina di insetti (buffalo worm)! In campo alimentare, gli insetti rappresentano un’alternativa alle proteine di origine vegetale, ma sono più nutrienti (elevato contenuto proteico, acidi grassi insaturi, minerali e vitamina B). Il gusto ti sorprenderà: forte, semplice e aromatico. Una fonte perfetta di vitamine ed energia! Si sposa molto bene con i fiocchi di latte e il camembert.

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Ingredienti

2 cucchiaini di lievito secco
375 g di farina di farro 630
30g di farina di insetti ad esempio buffalo worm, da alphitobius diaperinus
10g di olio di colza
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1,5 cucchiaini di sale
50g di carote
50g di porro
240g di birra al malto analcolica, senza schiuma

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Preparazione

1

Acquistare una farina di insetti macinata finemente e biologica. Noi abbiamo usato la farina di buffalo worm.

2

Mondare e lavare le verdure: grattugiare le carote finemente e tagliare il porro a fettine sottili (circa 2 mm).

3

Estrarre il cestello con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e aggiungere tutti gli ingredienti (nell'ordine dal primo all'ultimo).

4

Riporre il cestello nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 1 e premere il pulsante start.

5

A fine cottura, estrarre il pane e lasciarlo raffreddare.

Buon appetito!

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Ingredienti

2 cucchiaini di lievito secco
375 g di farina di farro 630
30g di farina di insetti ad esempio buffalo worm, da alphitobius diaperinus
10g di olio di colza
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1,5 cucchiaini di sale
50g di carote
50g di porro
240g di birra al malto analcolica, senza schiuma

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Informazioni nutrizionali

(per porzione)

1583
Calorie
292g
Carboidrati
25g
Grassi
65g
Proteine