Ingredienti
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200g farinaburatto tipo 2 di grano tenero
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200g farinadi farro bianco
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200g di farinamonococco enkir
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7g lievito fresco
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11g sale
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20g olio extravergine di oliva
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390g di acqua
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Per la colorazione:
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30g cacao in polvere
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5g zucchero a velo
Introduzione
In cucina ci vuole sempre un po’ di allegria e questo pane bicolore è perfetto per portare a tavola il buonumore. Un impasto incredibile con tre farine diverse e il cacao per dare quel tocco di colore che è un vero piacere per gli occhi. Prendici gusto e divertiti con la macchina del pane Panasonic YR2550.
Ingredienti
| 200g farina | |
| 200g farina | |
| 200g di farina | |
| 7g lievito fresco | |
| 11g sale | |
| 20g olio extravergine di oliva | |
| 390g di acqua | |
Per la colorazione: |
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| 30g cacao in polvere | |
| 5g zucchero a velo | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Inserire tutti gli ingredienti tranne il cacao e lo zucchero a velo nel cestello della macchina per il pane YR2550, impostare il programma 18. Una volta terminato il programma, dividere l'impasto a metà. |
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2
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Lasciare una metà bianca e impastare l'altra con il cacao e lo zucchero a velo per renderla colorata. Lasciare lievitare i due impasti separati per circa 1 ora e mezza a temperatura ambiente. |
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3
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Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendere i due impasti con il mattarello in modo da formare due rettangoli. |
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4
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Posizionare l'impasto al cacao sopra quello bianco e arrotolarli su se stessi fino a metà. |
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5
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Tagliare la restante metà ancora da piegare in modo da formare delle striscie di pasta della larghezza di circa 1 cm. |
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6
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Prendere le due parti colorate di ogni striscia e arrotolarle su se stesse "a corda". |
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7
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Terminato questo passaggio continuare ad arrotolare l'impasto su se stesso e avvolgerlo creando un filone. |
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8
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Mettere il filone all'interno del cestello della macchina del pane YR2550, spennellare la superficie con olio extravergine di oliva e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume utilizzando il programma 18. |
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9
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Terminata la lievitazione, impostare il programma 26 e lasciare cuocere. |
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