Pane alla zucca

Ingredienti

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Ingredienti

Numero di porzioni:
500g di zucca
500g farina 00
8g di lievito fresco
15g di sale fino
1 cucchiaino di olio di oliva e due cucchiai per glassare
6 semi di zucca
1 gomitolo di spago da cucina
3 cucchiai da tavola di olio di girasole

Preparazione

1

Pelare la zucca e tagliare la polpa a pezzetti. Cuocere al vapore finché la polpa della zucca non diventa tenera. Mescolare con il mixer senza aggiungere acqua fino a ottenere una purea. Pesare 350 g di purea e mettere da parte finché non raggiunge la temperatura ambiente.

2

Sbriciolare il lievito e mescolarlo con un po' di acqua a temperatura ambiente.

3

Versare il composto di acqua e lievito nel cestello di Croustina. Aggiungere poi la farina, il cucchiaio di olio d'oliva, la purea di zucca e alla fine il sale. Selezionare la voce di menu 16 e premere il pulsante di avvio. Quando la macchina ha terminato il suo programma, spegnerla e togliere l'impasto dal cestello.

4

Sistemare l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Dividere l'impasto in 6 pezzi e formare delle palline.
Tagliare 24 pezzi di spago da 35/40 cm l'uno. Posizionarli in una piccola ciotola piena di olio di semi di girasole.

5

Coprire una placca da forno con carta da forno. Posizionare due pezzi di spago imbevuti d'olio a formare un "+" e aggiungerne altri due a forma di "X" e farli combaciare al centro. Posizionare una pallina di impasto sullo spago e annodare ogni filo sulla palla senza stringere troppo. Lasciare lievitare per circa 30 minuti: l'impasto dovrebbe assumere la forma di una zucca.

6

Spennellare ogni forma con olio di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Ridurre la temperatura a 185 °C e continuare a cuocere per altri 20 minuti. Il pane dovrebbe risultare dorato.

7

Posizionare il pane sulla griglia e lasciarlo raffreddare. Quando il pane è tiepido, rimuovere lo spago tagliandolo. Inserire un seme di zucca al centro di ogni forma e lasciare raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
500g di zucca
500g farina 00
8g di lievito fresco
15g di sale fino
1 cucchiaino di olio di oliva e due cucchiai per glassare
6 semi di zucca
1 gomitolo di spago da cucina
3 cucchiai da tavola di olio di girasole
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