Ingredienti
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PER 1 PAGNOTTA
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PER L'IMPASTO
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5g di lievito istantaneo
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250g di farina bianca per pane
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30g di latte in polvere
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110g di latte intero
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1 uovo grande
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1 cucchiaino di sale
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40g di zucchero
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PER IL RIPIENO
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1 porro affettato finemente
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20g di burro
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un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato
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1 cucchiaino di cipolla in polvere
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½ cucchiaino di sale
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60g di burro
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75g di cosce di pollocotte e a striscioline
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75g di groviera grattugiato
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prezzemolo tritato finemente
Ingredienti
PER 1 PAGNOTTA |
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PER L'IMPASTO |
|
| 5g di lievito istantaneo | |
| 250g di farina bianca per pane | |
| 30g di latte in polvere | |
| 110g di latte intero | |
| 1 uovo grande | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 40g di zucchero | |
PER IL RIPIENO |
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| 1 porro affettato finemente | |
| 20g di burro | |
| un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato | |
| 1 cucchiaino di cipolla in polvere | |
| ½ cucchiaino di sale | |
| 60g di burro | |
| 75g di cosce di pollo | |
| 75g di groviera grattugiato | |
| prezzemolo tritato finemente | |
Preparazione
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1
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In una padella, aggiungere 20 g di burro, il porro, ½ cucchiaino di sale, la cipolla in polvere, il pepe e cuocere fino ad ammorbidire il porro. Lasciare raffreddare. |
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2
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Nella macchina per il pane, aggiungere latte, uovo, farina, latte in polvere, zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e burro, quindi aggiungere il lievito. Se si utilizza il modello SD-YR2550, è disponibile la funzionalità di dispenser per lievito. Selezionare il programma per l'impasto per pizza e premere start. |
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3
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Infarinare un tagliere in silicone o una superficie pulita della cucina. |
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4
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Spennellare i bordi con un pennello inumidito. |
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5
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Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà per la lunghezza. Capovolgere le due metà con il lato tagliato verso l'alto. Stringere i due lati insieme in alto per unirli. |
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6
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Ottenere una treccia a due filoni. Sigillare la parte inferiore dell'impasto. Porre delicatamente l'impasto a treccia in uno stampo da pane foderato. |
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7
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Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensione. |
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8
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Preriscaldare il forno (170 °C ventilato, 190 °C nel forno normale/gas) alcuni minuti prima della fine del tempo di lievitazione. Cuocere per 30 minuti. Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare. Lasciare raffreddare e servire tiepido. |
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