Pane al latte con pollo, porro e formaggio

Ingredienti

  • PER 1 PAGNOTTA

  • PER L'IMPASTO

  • PER IL RIPIENO

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Ingredienti

PER 1 PAGNOTTA
PER L'IMPASTO
5g di lievito istantaneo
250g di farina bianca per pane
30g di latte in polvere
110g di latte intero
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale
40g di zucchero
PER IL RIPIENO
1 porro affettato finemente
20g di burro
un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di sale
60g di burro
75g di cosce di pollo cotte e a striscioline
75g di groviera grattugiato
prezzemolo tritato finemente

Preparazione

1

In una padella, aggiungere 20 g di burro, il porro, ½ cucchiaino di sale, la cipolla in polvere, il pepe e cuocere fino ad ammorbidire il porro. Lasciare raffreddare.

2

Nella macchina per il pane, aggiungere latte, uovo, farina, latte in polvere, zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e burro, quindi aggiungere il lievito. Se si utilizza il modello SD-YR2550, è disponibile la funzionalità di dispenser per lievito. Selezionare il programma per l'impasto per pizza e premere start.
Quando l'impasto è uniforme dopo la lavorazione (circa 45 min), è possibile metterlo in una ciotola e lasciarlo in frigo per una notte per intensificare il sapore o andare al passaggio successivo.

3

Infarinare un tagliere in silicone o una superficie pulita della cucina.
Stendere la pasta ottenendo un rettangolo 35 cm x 25 cm (circa). Cospargere la pasta con il porro, il pollo a striscioline, il formaggio e il prezzemolo. Lasciare circa 1 cm sui bordi dell'impasto.

4

Spennellare i bordi con un pennello inumidito.
Partendo dal bordo lungo più vicino, realizzare un rotolo con l'impasto.

5

Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà per la lunghezza. Capovolgere le due metà con il lato tagliato verso l'alto. Stringere i due lati insieme in alto per unirli.

6

Ottenere una treccia a due filoni. Sigillare la parte inferiore dell'impasto. Porre delicatamente l'impasto a treccia in uno stampo da pane foderato.

7

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensione.

8

Preriscaldare il forno (170 °C ventilato, 190 °C nel forno normale/gas) alcuni minuti prima della fine del tempo di lievitazione. Cuocere per 30 minuti. Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare. Lasciare raffreddare e servire tiepido.

Buon appetito!

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Ingredienti

PER 1 PAGNOTTA
PER L'IMPASTO
5g di lievito istantaneo
250g di farina bianca per pane
30g di latte in polvere
110g di latte intero
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale
40g di zucchero
PER IL RIPIENO
1 porro affettato finemente
20g di burro
un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di sale
60g di burro
75g di cosce di pollo cotte e a striscioline
75g di groviera grattugiato
prezzemolo tritato finemente
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