Ingredienti
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3-4 pomodori con molta polpa
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300g di pane raffermo
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1 cipolla rossa piccola
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1/2 cetriolo
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alcune foglie di basilico
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sale
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pepe
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3 cucchiai di olio di oliva
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1 1/2 cucchiaio di aceto
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olive nere
Introduzione
Un’idea per ridurre gli sprechi in cucina? Riutilizzare il pane raffermo per preparare la “Panzanella”, un piatto tipico toscano. Scopri di seguito questa semplice ricetta.
Ingredienti
Numero di porzioni:
| 3-4 pomodori con molta polpa | |
| 300g di pane raffermo | |
| 1 cipolla rossa piccola | |
| 1/2 cetriolo | |
| alcune foglie di basilico | |
| sale | |
| pepe | |
| 3 cucchiai di olio di oliva | |
| 1 1/2 cucchiaio di aceto | |
| olive nere |
Preparazione
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1
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Tagliare a pezzettini il pane. Sistemarli in un piatto e immergerli in 150 ml di acqua. Lasciare riposare per trenta minuti. |
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2
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Tagliare i pomodori in quattro e i cetrioli a cubetti. Pelare la cipolla e tagliarla finemente. |
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3
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In una ciotola per insalata, preparare il condimento emulsionando olio, aceto, sale e pepe. |
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4
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Strizzare i cubetti di pane e sistemarli nella ciotola per insalata. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Riporre in frigorifero per almeno un'ora. Servire con foglie di basilico e olive nere. |
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