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Involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate

Involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate

Name: Involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate
Total time: 40 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: patate: 500g di; salsiccia: 400g di; radicchio: 10 foglie di; spicchi d'aglio: 2; rosmarino: 1 rametto di; scamorza: 80gr di; olio; sale; pepe; noci; formaggio

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40 min.
Facile

Ingredienti

500g di patate
400g di salsiccia
10 foglie di radicchio
rosso tondo
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
80gr di scamorza
olio
q.b
sale
q.b
pepe
q.b
noci
q.b
formaggio
grattuggiato q.b

Introduzione

Morbidi fuori e dal cuore tenero! Gli involtini di radicchio ripieni di salsiccia e patate sono un’idea veloce e sfiziosa da preparare in qualsiasi occasione. Il ripieno cremoso accompagnato dalla scamorza filante ti farà sognare a ogni morso.

Ingredienti

	500g di patate
	400g di salsiccia
	10 foglie di radicchio rosso tondo
	2 spicchi d'aglio
	1 rametto di rosmarino
	80gr di scamorza
	olio q.b
	sale q.b
	pepe q.b
	noci q.b
	formaggio grattuggiato q.b

Preparazione

1	PER IL COMPOSTO Lavare le patate lasciando la buccia e bucherellare con i rebbi di una forchetta. Poi aggiungere olio extravergine di oliva e cuocere in forno per 7 minuti a 700 watt.
2	Porre in una padella la salsiccia con 2 spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua e 1 ramo di rosmarino sgranato e lavato. Lasciare cuocere a fuoco moderato per 6 minuti circa.
3	Unire la salsiccia insieme alle patate cotte e tritare il tutto. Aggiungere la scamorza e mescolare.
4	PER GLI INVOLTINI Ricavare da un radicchio rosso tondo, 10 foglie grandi e sciacquare una ad una. Poi cuocere in forno modalità vapore per 1 – 2 minuti.
5	Riempire le foglie con il ripieno di salsiccia, patate e scamorza preparato precedentemente.
6	Chiudere involtini con cura ( è consigliato usare degli stuzzicadenti per evitare la fuoriuscita del composto durante la cottura) e appiattire con le mani diffondendo uniformemente il ripieno nella foglia.
7	Cuocere gli involtini in forno modalità grill per qualche minuto e decorare a piacimento con una spolverata di granella di noci e formaggio grattuggiato.