Hummus alle melanzane affumicate

Ingredienti

Introduzione

Noi teniamo sempre una enorme barattolo di hummus nel frigorifero. È perfetto per un pranzo improvvisato (basta spalmarlo su un pezzo di pane integrale tostato e aggiungere alcuni pomodori freschi), per uno stuzzichino con i bastoncini di carote e da servire alle feste, con cracker ai semi e verdure crude. Aggiungendo un po’ di melanzane cotte al tuo solito hummus, puoi renderlo un po’ più dolce e aggiungere un pizzico di sapore intenso e affumicato, al punto che vorresti che la stagione delle melanzane durasse tutto l’anno.

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Preparazione

1

Preriscalda un fornello a gas a media temperatura e disponi le melanzane sulla fonte di calore. Cuoci, girando le melanzane quando necessario, finché non sono tenere e abbrustolite su entrambi i lati.

2

Avvolgi le melanzane cotte nella stagnola e lasciale riposare per 10 minuti.

3

Apri l'involto di stagnola e taglia le melanzane per il lungo, utilizzando un coltello. Estrai la polpa con un cucchiaio.

4

Trasferisci tutta la polpa di melanzana nella caraffa del frullatore a immersione.

5

Aggiungi ceci cotti, succo di limone, tahina, olio di oliva, sale e aglio.

6

Frulla il tutto ad alta velocità, finché non ottieni un composto omogeneo e cremoso.

7

Condisci con uno spruzzo di olio di oliva e un po' di menta fresca, quindi riponi in frigorifero.

Buon appetito!

Hummus alle melanzane affumicate

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Ingredienti

Numero di porzioni:
240g di ceci cotti
2 melanzane
3 cucchiai di tahina
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiai di menta fresca
1 spicchio d'aglio
sale marino

Informazioni nutrizionali

117
Calorie
10g
Carboidrati
7g
Grassi
8g
Proteine

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Siamo Marta e Mimma, una figlia e una madre che adorano cucinare (sempre meglio se insieme!) e amano le proposte culinarie sane, genuine e vivaci.

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