Ghirlanda di pane farcita

Ingredienti

Introduzione

Un impasto divertente da lavorare che vi darà un sacco di soddisfazione, perfetto come centro tavola natalizio. Ma preparate dei fiori in sostituzione perché questo pane è talmente goloso che sparirà nel tempo dell’antipasto!

Condividi

Ingredienti

200g farina mora
400g farina panfocaccia
300ml latte
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
5g di lievito di birra secco
55ml di olio
11g di sale
150g di mortadella
150g di provola affumicata
1 uovo per spennellare
polvere di pomodoro facoltativa

Preparazione

1

Inserire nel cestello della macchina del pane YR2550 il latte, lo zucchero, metà delle farine, l'uovo, l'altra metà delle farine e il lievito. Avviare il programma 30 "impasto" per 8 minuti.

2

Aggiungere il sale e proseguire con il programma 30 per altri 8 minuti.

3

Aggiungere l'olio e proseguire con il programma 30 per 6 minuti.

4

Avviare il programma 31 "lievitazione" per 2 ore.

5

Passate le 2 ore trasferire l'impasto su una spianatoia, dare un giro di pieghe di rinforzo, coprire a campana e far lievitare per altri 45 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e a strscioline la mortadella.

6

Stendere l'impasto aiutandosi con un mattarello dandogli la forma di un grande rettangolo con il lato lungo di 60 cm.

7

Sistemare il ripieno verticalmente sul lato lungo lasciando un bordo di 6-7 cm.

8

Ripiegare il bordo andando a coprire la farcia e formando un salsicciotto. Con un tarocco o con un coltello tagliare il resto dell'impasto a strisce di larghezza 1 cm / 1 cm e mezzo.

9

Avvolgere delicatamente senza sgonfiarle le strisce cosi ottenute sul salsicciotto facendole aderire alla parte sottostante.

10

Chiudere a corona facendo ben aderire le due estremità.

11

Spennellare con un uovo sbattuto, coprire e far lievitare 30 minuti, nel frattempo scaldare il forno a 230 gradi statico con all'interno la teglia dove appoggerete il pane.

12

Spennellare nuovamente tutte le parti della ghirlanda che nel frattempo si sarà ulteriormente gonfiata, decorare con della polvere di pomodoro o con dei semi di sesamo.

13

Infornare sulla teglia bollente per 20 minuti, abbassare a 200 gradi e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Condividila sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiarla e condividere questo URL

Ingredienti

200g farina mora
400g farina panfocaccia
300ml latte
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
5g di lievito di birra secco
55ml di olio
11g di sale
150g di mortadella
150g di provola affumicata
1 uovo per spennellare
polvere di pomodoro facoltativa

Claudia Stefani

Claudia Stefani

Una grande passione per la cucina ereditata da nonne, mamma e zie, una bicicletta con cui tutte le mattina va al mercato in cerca dei migliori ingredienti di stagione per creare nuovi piatti. Adora condividere la sua cucina con amici e parenti, ha un forte legame con le tradizioni gastronomiche della famiglia e del Veneto in cui è nata e cresciuta, ma anche un occhio sempre rivolto all'innovazione. Questa è Claudia Stefani e la sua cucina è raccontata quotidianamente sulle pagine social del suo blog Cook di Gusto, con ricette facili, gustose, rigorosamente di stagione e alla portata di tutti.

Back to top