Ingredienti
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200g farinamora
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400g farinapanfocaccia
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300ml latte
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1 uovo
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1 cucchiaino di zucchero
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5g di lievito di birra secco
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55ml di olio
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11g di sale
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150g di mortadella
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150g di provola affumicata
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1 uovoper spennellare
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polvere di pomodorofacoltativa
Introduzione
Un impasto divertente da lavorare che vi darà un sacco di soddisfazione, perfetto come centro tavola natalizio. Ma preparate dei fiori in sostituzione perché questo pane è talmente goloso che sparirà nel tempo dell’antipasto!
Ingredienti
| 200g farina | |
| 400g farina | |
| 300ml latte | |
| 1 uovo | |
| 1 cucchiaino di zucchero | |
| 5g di lievito di birra secco | |
| 55ml di olio | |
| 11g di sale | |
| 150g di mortadella | |
| 150g di provola affumicata | |
| 1 uovo | |
| polvere di pomodoro |
Preparazione
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1
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Inserire nel cestello della macchina del pane YR2550 il latte, lo zucchero, metà delle farine, l'uovo, l'altra metà delle farine e il lievito. Avviare il programma 30 "impasto" per 8 minuti. |
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2
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Aggiungere il sale e proseguire con il programma 30 per altri 8 minuti. |
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3
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Aggiungere l'olio e proseguire con il programma 30 per 6 minuti. |
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4
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Avviare il programma 31 "lievitazione" per 2 ore. |
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5
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Passate le 2 ore trasferire l'impasto su una spianatoia, dare un giro di pieghe di rinforzo, coprire a campana e far lievitare per altri 45 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e a strscioline la mortadella. |
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6
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Stendere l'impasto aiutandosi con un mattarello dandogli la forma di un grande rettangolo con il lato lungo di 60 cm. |
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7
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Sistemare il ripieno verticalmente sul lato lungo lasciando un bordo di 6-7 cm. |
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8
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Ripiegare il bordo andando a coprire la farcia e formando un salsicciotto. Con un tarocco o con un coltello tagliare il resto dell'impasto a strisce di larghezza 1 cm / 1 cm e mezzo. |
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9
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Avvolgere delicatamente senza sgonfiarle le strisce cosi ottenute sul salsicciotto facendole aderire alla parte sottostante. |
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10
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Chiudere a corona facendo ben aderire le due estremità. |
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11
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Spennellare con un uovo sbattuto, coprire e far lievitare 30 minuti, nel frattempo scaldare il forno a 230 gradi statico con all'interno la teglia dove appoggerete il pane. |
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12
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Spennellare nuovamente tutte le parti della ghirlanda che nel frattempo si sarà ulteriormente gonfiata, decorare con della polvere di pomodoro o con dei semi di sesamo. |
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13
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Infornare sulla teglia bollente per 20 minuti, abbassare a 200 gradi e proseguire la cottura per altri 10 minuti. |
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