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Falafel alle barbabietole con salsa di mango e arancia

Ingredienti

Introduzione

Falafel rosso scuro con salsa orientale di frutta fresca.

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Preparazione

1

Lasciare i ceci a bagno in acqua fredda per tutta la notte in una ciotola coperta. Scolare il giorno successivo e risciacquare accuratamente con acqua fredda.

2

Pelare l'aglio. Staccare le foglie del prezzemolo. Pelare e tritare la barbabietola. Mettere i ceci, l'aglio, il prezzemolo, la barbabietola, il succo di limone, il coriandolo, il cumino, la farina di frumento e il sale in una ciotola.

3

Con il frullatore a immersione frullare con cura e lasciare riposare poco.

4

Inumidire le mani e iniziare a formare delle palline con il composto. Scaldare l'olio vegetale nella padella fino a 180 °C circa. Friggere le polpettine nell'olio su tutti i lati per 5 minuti. Quindi lasciarle su un foglio di carta da cucina finché non sono asciutte.

5

Pelare il mango e separare la polpa dal nocciolo. Tagliare il peperoncino a metà e rimuovere i semi. Inserire quindi il peperoncino nel tritatutto con la polpa del mango e il succo di un'arancia e tritare fino a ottenere un composto uniforme.

6

Servire il falafel con la salsa.

Buon appetito!

Falafel alle barbabietole con salsa di mango e arancia

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Ingredienti

Numero di porzioni:
250g di ceci essiccati
3 spicchi aglio
1/2 mazzetto di prezzemolo
1 limone
150g di barbabietola
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino
2 cucchiai di farina di frumento
olio vegetale circa 1 litro per una frittura a immersione
2 mango
1 peperoncino rosso
1 arancia
2 rametti di coriandolo
sale
pepe nero

The Stepford Husband

The Stepford Husband

"Ho scoperto che mi piace scattare foto di ricette, almeno quanto mi piace mangiare".

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