Home
Ricette
Empanadas vegetariane

Empanadas vegetariane

Name: Empanadas vegetariane
Yield: 1 porzioni
Ingredients: farina: 200g di; olio: 20 ml di; sale: 8g di; acqua: 100ml di; patata: 200g di; zucchine: 150 di; carote: 150 di; sale; olio; pecorino; mozzarella; spezie

Avvia modalità di lettura

0,00 (0 Valutazioni)
Condividi
1 ore 10 min.
Facile

Ingredienti

PER IL IMPASTO:
200g di farina
20 ml di olio
8g di sale
100ml di acqua
PER RIPIENO:
200g di patata
150 di zucchine
150 di carote
sale
q.b
olio
q.b
pecorino
q.b
mozzarella
q.b
spezie
q.b

Introduzione

Il meglio della cucina spagnola e argentina in una ricetta croccante e salutare! Le empanadas vegetariane al forno sono delle mezzelune deliziose da portare in tavola durante un aperitivo o una cena, nelle calde sere d’estate.

Ingredienti

PER IL IMPASTO:
	200g di farina
	20 ml di olio
	8g di sale
	100ml di acqua
PER RIPIENO:
	200g di patata
	150 di zucchine
	150 di carote
	sale q.b
	olio q.b
	pecorino q.b
	mozzarella q.b
	spezie q.b

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Preparazione

1	IMPASTO Fare sciogliere il sale nell'acqua tiepida mescolando con un cucchiaino. Poi aggiungere nella macchina per il pane farina, olio e sale, versando a filo l'acqua tiepida preparata prima. Impostare il programma di impasto per pasta fresca per 10-15 min. Lasciare riposare l'impasto almeno mezz’ora.
2	RIPIENO Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti le patate, le zucchine e le carote. Raccoglierle poi in una casseruola capiente.
3	Stendere l'impasto ottenendo una sfoglia piuttosto sottile. Con un coppapasta ampio (12 cm di diametro) ritagliare dei dischi di pasta.
4	Disporre al centro una cucchiaiata di ripieno. È possibile aggiungere i formaggi: qualche cubetto di pecorino e di mozzarella (o altro formaggio a pasta morbida).
5	Chiudere il raviolo di pasta ottenendo una mezzaluna, e premere con le dita le estremità. Con una forchetta, schiacciare il bordo per sigillare il fagottino.
6	Infornare a 200° per 20-25 minuti, o finchè dorati.
7	Accompagnare con salsa a piacimento.