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Tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e granella di pistacchi

Ingredienti

  • PER I TORTINI

  • PER LA DECORAZIONE

Introduzione

La ricetta perfetta per un compleanno, per la festa della mamma o semplicemente per un momento di dolcezza: soffici tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e mascarpone.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER I TORTINI
100g di cioccolato fondente
100g di burro ammorbidito
3 uova
75g di zucchero extra-fine
75g di farina o 100 g per ottenere una consistenza più soda e favorire il distacco dagli stampini
un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
1 vaschetta di lamponi
200ml di panna da montare
1 cucchiaio di mascarpone
20g di zucchero a velo
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
granella di pistacchi non salati

Preparazione

1

Fondere a fuoco lento il cioccolato e il burro tagliato a tocchetti.

2

Separare i tuorli dagli albumi.

3

Una volta sciolto il burro e il cioccolato, aggiungere gradualmente i tuorli aiutandosi con una frusta. Unire lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea.

4

Montare gli albumi con un pizzico di sale.

5

Imburrare e infarinare gli stampi per muffin o utilizzare quelli in silicone, quindi versare il composto.

6

Sistemare gli stampini sul vassoio in vetro e selezionare il programma a vapore 1 per 16 minuti.

7

Lasciare raffreddare e riporre in frigo per 4 ore.

8

Montare la panna con il mascarpone. Quando il composto inizia a rapprendersi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia.

9

Rimuovere i tortini al cioccolato dagli stampini. Guarnire con la panna.

10

Aggiungere alcuni lamponi e cospargere con granella di pistacchi. Servire immediatamente.

Buon appetito!

Ingredienti

Numero di porzioni:
PER I TORTINI
100g di cioccolato fondente
100g di burro ammorbidito
3 uova
75g di zucchero extra-fine
75g di farina o 100 g per ottenere una consistenza più soda e favorire il distacco dagli stampini
un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
1 vaschetta di lamponi
200ml di panna da montare
1 cucchiaio di mascarpone
20g di zucchero a velo
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
granella di pistacchi non salati
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