Ingredienti
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PER I TORTINI
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100g di cioccolato fondente
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100g di burro ammorbidito
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3 uova
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75g di zucchero extra-fine
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75g di farinao 100 g per ottenere una consistenza più soda e favorire il distacco dagli stampini
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un pizzico di sale
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PER LA DECORAZIONE
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1 vaschetta di lamponi
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200ml di panna da montare
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1 cucchiaio di mascarpone
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20g di zucchero a velo
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½ cucchiaino di vaniglia in polvere
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granella di pistacchinon salati
Introduzione
La ricetta perfetta per un compleanno, per la festa della mamma o semplicemente per un momento di dolcezza: soffici tortini al cioccolato cotti a vapore con lamponi e mascarpone.
Ingredienti
PER I TORTINI |
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| 100g di cioccolato fondente | |
| 100g di burro ammorbidito | |
| 3 uova | |
| 75g di zucchero extra-fine | |
| 75g di farina | |
| un pizzico di sale | |
PER LA DECORAZIONE |
|
| 1 vaschetta di lamponi | |
| 200ml di panna da montare | |
| 1 cucchiaio di mascarpone | |
| 20g di zucchero a velo | |
| ½ cucchiaino di vaniglia in polvere | |
| granella di pistacchi | |
Preparazione
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1
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Fondere a fuoco lento il cioccolato e il burro tagliato a tocchetti. |
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2
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Separare i tuorli dagli albumi. |
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3
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Una volta sciolto il burro e il cioccolato, aggiungere gradualmente i tuorli aiutandosi con una frusta. Unire lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza omogenea. |
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4
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Montare gli albumi con un pizzico di sale. |
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5
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Imburrare e infarinare gli stampi per muffin o utilizzare quelli in silicone, quindi versare il composto. |
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6
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Sistemare gli stampini sul vassoio in vetro e selezionare il programma a vapore 1 per 16 minuti. |
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7
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Lasciare raffreddare e riporre in frigo per 4 ore. |
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8
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Montare la panna con il mascarpone. Quando il composto inizia a rapprendersi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia. |
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9
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Rimuovere i tortini al cioccolato dagli stampini. Guarnire con la panna. |
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10
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Aggiungere alcuni lamponi e cospargere con granella di pistacchi. Servire immediatamente. |
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