Cuscus alle verdure mediterranee ricetta

Ingredienti

Introduzione

Verdura fresca, cuscus, coriandolo, limone, basilico e olio extravergine d’oliva.

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Preparazione

1

Scaldare il brodo vegetale nel microonde con la funzione POTENZA MICROONDE alta fino a raggiungere una temperatura di circa 80 - 90 °C. Versare il brodo caldo sul cuscus. Coprire con un coperchio o con un foglio di alluminio per 10 minuti.

2

Combinare le cipolle, l'aglio, gli zucchini, la zucca e il peperone rosso in un contenitore per microonde. Spruzzare con olio di oliva, salare e pepare. Mescolare bene e cuocere con la funzione POTENZA MICROONDE alta per 5 minuti o fino a quando il composto è morbido ma non troppo. Mescolare il composto ogni 1 - 2 minuti per una cottura uniforme.

3

Aggiungere il composto di verdure e i pomodori ciliegino al cuscus, quindi salare e pepare. Aggiungere la paprika affumicata in polvere, il cardamomo, il coriandolo, la menta, le mandorle tostate, il succo di 3 limoni e altro olio extravergine d'oliva. Mescolare bene.

4

Trasferire su un piatto da portata e decorare con foglie di menta fresca.
Consiglio: Questo piatto può essere servito immediatamente oppure dopo alcune ore. Se preparato prima, coprire con pellicola trasparente per conservarne la freschezza.

Buon appetito!

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