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Cotoletta di halloumi con insalata di cavolo verde e miele al limone e peperoncino

Cotoletta di halloumi con insalata di cavolo verde e miele al limone e peperoncino

Name: Cotoletta di halloumi con insalata di cavolo verde e miele al limone e peperoncino
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: : 250 g di halloumi; farina normale: 50g di; uova: 1; : 60g di fiocchi di mais tritati; semi di sesamo: 1 cucchiaio di; sale e pepe; olio d'oliva; : 100g di cavolo verde finemente tagliato; cavolo viola: 100g di; cetriolo: Mezzo; cipollotti: 2; limone: Succo di mezzo; olio d'oliva: 1 cucchiaio di; sale e pepe; miele: 2 cucchiai di; scorza di limone: 1 cucchiaino di; succo di limone: 1 cucchiai di; peperoncino rosso: 1

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35 min.
Facile

Ingredienti

250 g di halloumi
tagliato a metà nel senso della lunghezza
50g di farina normale
1 uova
sbattuto
60g di fiocchi di mais tritati
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale e pepe
olio d'oliva
in spray
Per la salsa verde
100g di cavolo verde finemente tagliato
100g di cavolo viola
finemente tagliato
Mezzo cetriolo
tagliato a fette sottili o a julienne
2 cipollotti
finemente affettati
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale e pepe
Per il miele al limone e peperoncino
2 cucchiai di miele
liquido
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiai di succo di limone
1 peperoncino rosso
finemente tritato

Introduzione

Croccanti cotolette di halloumi, impanate con fiocchi di mais e semi di sesamo, fritti ad aria fino a doratura, serviti con una fresca insalata croccante di cavolo e cetriolo. Un filo di miele al limone e peperoncino aggiunge una nota dolce e piccante che completa alla perfezione questo piatto vegetariano irresistibile.

Ingredienti

Numero di porzioni:

	250 g di halloumi tagliato a metà nel senso della lunghezza
	50g di farina normale
	1 uova sbattuto
	60g di fiocchi di mais tritati
	1 cucchiaio di semi di sesamo
	sale e pepe
	olio d'oliva in spray
Per la salsa verde
	100g di cavolo verde finemente tagliato
	100g di cavolo viola finemente tagliato
	Mezzo cetriolo tagliato a fette sottili o a julienne
	2 cipollotti finemente affettati
	Succo di mezzo limone
	1 cucchiaio di olio d'oliva
	sale e pepe
Per il miele al limone e peperoncino
	2 cucchiai di miele liquido
	1 cucchiaino di scorza di limone
	1 cucchiai di succo di limone
	1 peperoncino rosso finemente tritato

Preparazione

1	Immergi le fette di halloumi in acqua calda per 1 minuto per ammorbidirle, poi scolale e asciugale tamponando con carta da cucina. Stendi delicatamente ogni fetta tra due fogli di carta da forno, usando un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
2	Prepara tre ciotole: una con farina, una con uovo sbattuto e una con fiocchi di mais sbriciolati mescolati a semi di sesamo. Condisci la farina con sale e pepe.
3	Passa ogni fetta di halloumi prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di fiocchi di mais, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4	Preriscalda il forno combinato Panasonic NN-CD88 in modalità combinata di frittura ad aria a 220 °C. Disponi le cotolette impanate nel cestello per frittura ad aria, posizionate sulla griglia, e condiscile leggermente con olio d'oliva. Friggile ad aria per 12-15 minuti, finché saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura.
5	Nel frattempo, mescola il cavolo verde, il cavolo viola, il cetriolo e i cipollotti in una ciotola con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Lascia riposare per qualche minuto, finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
6	In una piccola ciotola, mescola insieme miele, scorza e succo di limone e peperoncino rosso tritato per creare la salsa di accompagnamento.
7	Servi le cotolette di halloumi croccanti insieme all'insalata di cavolo, con il miele al limone e peperoncino versato sopra o servito a parte.