Ingredienti
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400g di patate
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1 cucchiaino di olio di oliva
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1 cucchiaino di peperoncino tritato
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1 cucchiaino di paprika affumicata
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2 pannocchiesurgelate
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2 bistecche di controfilettocirca 200g
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1 cucchiaio di parmigianograttugiato grossolanamente
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80g di burro morbido
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scorza di 1/2 limone
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2 rametti di timo limone
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sale marino
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pepe
Introduzione
Evoca i piatti amati da tutta la famiglia con la cottura combinata.
Ingredienti
| 400g di patate | |
| 1 cucchiaino di olio di oliva | |
| 1 cucchiaino di peperoncino tritato | |
| 1 cucchiaino di paprika affumicata | |
| 2 pannocchie | |
| 2 bistecche di controfiletto | |
| 1 cucchiaio di parmigiano | |
| 80g di burro morbido | |
| scorza di 1/2 limone | |
| 2 rametti di timo limone | |
| sale marino | |
| pepe |
Preparazione
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1
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Lavare con cura le patate e asciugarle. Tagliarle in quattro parti per il senso della lunghezza. Miscelare l'olio di oliva, peperoncino tritato e paprika affumicata in una ciotola, aggiungere le patate e mescolare per condire. |
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2
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Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno. |
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3
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Posare la griglia sul ripiano smaltato. Disporre le patate a spicchi su un terzo della griglia. |
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4
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Inserire il ripiano smaltato nel forno a vapore Combi (posizione intermedia). Impostare il programma "Vapore 1" per 17 minuti e avviare il programma. Dopo 9 minuti, interrompere il programma, aprire il forno, aggiungere il mais nel restante spazio della griglia e continuare la cottura a vapore. Trascorsi altri 4 minuti, interrompere nuovamente il processo, aprire il forno, aggiungere i controfiletti nello spazio rimanente e terminare la cottura a vapore. |
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5
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Cospargere il parmigiano grattugiato sul mais, impostare il programma "Grill 1" per 7 minuti e avviare il programma. Se si dispone di un termometro per la carne, controllarne la temperatura, a 54 °C i controfiletti avranno raggiunto una cottura media. Accorciare o prolungare il tempo di cottura in base al gusto personale. |
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6
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Unire la scorza di limone al burro e mescolare. Lavare e asciugare i rametti di timo limone, strappare le foglie e tritare finemente. Aggiungerle al burro e condire a piacere con sale marino. |
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7
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Rimuovere la carne dal forno a vapore Combi, coprirla e lasciare riposare per 10 minuti. |
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8
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Disporre i controfiletti, il mais e le patate a spicchi nei piatti. Condire a piacere con sale marino e pepe nero e servire con burro al limone. |
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