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Carote arrosto con pesto di carote verdi su purè di patate

Ingredienti

Introduzione

Una bomba vitaminica che trasforma qualsiasi pranzo o cena in un pasto delizioso e salutare.

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Preparazione

1

Sbucciare le patate e cuocerle nella pentola con un pizzico di sale fino a che non siano morbide.

2

Per il pesto, taglia le foglie dal mazzo di carote e sminuzzale insieme al prezzemolo. Utilizzando il tritatutto, trita le mandorle e il parmigiano insieme. Aggiungi sale e olio di oliva, continuando a mescolare.

3

Preriscalda il forno a 200°C (calore dall'alto e dal basso). Utilizzando un mortaio, frantuma i semi di coriandolo e di finocchio. In una casseruola, mescola le carote con le spezie, l'olio di oliva, il miele e un pizzico di sale e pepe. Cuoci in forno per 15-20 minuti.

4

Nel frattempo, scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il latte e quindi il burro, continuando a mescolare. Condisci con sale e noce moscata.

5

Disponi il purè di patate sui piatti. Disponi le carote in cima e cospargi con il pesto.
Cospargi con le nocciole tritate gossolanamente.

Buon appetito!

Carote arrosto con pesto di carote verdi su purè di patate

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Ingredienti

Numero di porzioni:
1kg di patate farinose
300ml di latte caldo
1 pizzico di noce moscata
60g di burro
2 mazzi di carote con le foglie
1 mazzo di prezzemolo
3 cucchiai di mandorle
40g di parmigiano
120ml di olio di oliva
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di nocciole
sale
pepe nero

The Stepford Husband

The Stepford Husband

"Ho scoperto che mi piace scattare foto di ricette, almeno quanto mi piace mangiare".

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