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Cannoli dolci di pasta brisée con ricotta, arancia e cannella

Ingredienti

  • Per la pasta brisée:

  • Per la farcitura:

Introduzione

Porta un po’ di dolcezza in tavola! Realizza questi dolci cannoli con pasta brisée, scorza d’arancia e ricotta. I tuoi ospiti ne rimarranno entusiasti.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la pasta brisée:
200g di farina 00
100g di burro freddo
70g di acqua fredda
sale q.b.
zucchero semolato q.b.
latte q.b.
Per la farcitura:
400g di ricotta
150g di zucchero semolato
1 arancia (la scorza grattugiata)
1 cucchiaino di cannella
granella di pistacchi q.b.
frutti rossi q.b. (ribes, lamponi)

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Preparazione

1

Per preparare la pasta brisée, inserire la farina, il burro freddo a pezzetti, l'acqua e un pizzico di sale nella macchina per il pane Panasonic YR2550 e attivare il programma impasto per 10 minuti.

2

Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

3

Nel frattempo, preparare la farcitura: unire la ricotta setacciata, lo zucchero, la scorza di arancia e la cannella in una ciotola e mescolare energicamente per far amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferire il composto all'interno di una sac à poche e lasciar riposare in frigorifero.

4

Stendere la pasta brisée sottilmente con l'aiuto di un mattarello.

5

Con un coltello affilato, tagliare la pasta brisée a striscioline di 1,5 cm di spessore. Attorcigliare le striscioline su un apposito cilindro di metallo in modo da formare dei cannoli di uguale lunghezza e dimensione.

6

Spennellare i cannoli con qualche cucchiaio di latte, cospargerli con dello zucchero e cuocere a 180° per 15 minuti nel forno Panasonic, finché non saranno dorati e croccanti. In seguito, lasciar raffreddare.

7

Estrarre i cannoli dallo stampo. Farcire con la crema di ricotta. Guarnire le estremità di ogni cannolo con dei pistacchi e servire con frutti rossi a piacere.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la pasta brisée:
200g di farina 00
100g di burro freddo
70g di acqua fredda
sale q.b.
zucchero semolato q.b.
latte q.b.
Per la farcitura:
400g di ricotta
150g di zucchero semolato
1 arancia (la scorza grattugiata)
1 cucchiaino di cannella
granella di pistacchi q.b.
frutti rossi q.b. (ribes, lamponi)

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.