Ingredienti
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INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE:
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PER L'IMPASTO
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2 cucchiaini di lievito da panificazione
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400g di farina bianca tipo T55
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60g di burro
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50g di zucchero bianco
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1 cucchiaino di sale
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1 uova
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235ml di acqua
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PER LA FARCITURA DELLE BRIOCHE
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1/2 tazza di zucchero di canna
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1/3 di tazza di burro
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2 cucchiai di cannella
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PER IL CARAMELLO
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1/2 tazza di zucchero di canna
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1/3 di tazza di burro
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1/3 di tazza di crème fraîche
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PER LA DECORAZIONE
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100g di zucchero a velo
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3 cucchiai di crème fraîche
Introduzione
Ecco una gustosissima ricetta, le brioche alla cannella!
È la prima volta che provo questa ricetta e devo confessarvi di essere molto golosa di questi dolci (difficile non usarla.. sono così morbide e gustose ^ ^) e non vedo l’ora che Alice le assaggi e dica cosa ne pensa ♥
Ho preparato una montagna di brioche alla cannella usando ricette più o meno complicate, ne ho preparate diverse versioni… Grazie a Croustina ho potuto provare molte ricette, risparmiando molto tempo e non rimpiango di averla provata! Per questa ricetta, ho usato principalmente la modalità impasto del pane (modalità 6) e ora so che è perfetta anche per i bocconcini, i panini da hamburger e così via.
Ingredienti
INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE: |
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PER L'IMPASTO |
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| 2 cucchiaini di lievito da panificazione | |
| 400g di farina bianca tipo T55 | |
| 60g di burro | |
| 50g di zucchero bianco | |
| 1 cucchiaino di sale | |
| 1 uova | |
| 235ml di acqua | |
PER LA FARCITURA DELLE BRIOCHE |
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| 1/2 tazza di zucchero di canna | |
| 1/3 di tazza di burro | |
| 2 cucchiai di cannella | |
PER IL CARAMELLO |
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| 1/2 tazza di zucchero di canna | |
| 1/3 di tazza di burro | |
| 1/3 di tazza di crème fraîche | |
PER LA DECORAZIONE |
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| 100g di zucchero a velo | |
| 3 cucchiai di crème fraîche | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Per il caramello: |
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2
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Per le brioche: |
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3
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Spalmare l'impasto infarinando la base in modo che non attacchi, comporre un rettangolo e tirarlo bene. |
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4
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Spalmare il composto alla cannella (1/2 tazza di zucchero di canna, 1/3 di tazza di burro ammorbidito, 2 cucchiai di cannella). |
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5
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Arrotolare l'impasto su se stesso e ricavare 12 rotoli (brioche), quindi posizionarli nello stampo caramellato. |
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6
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Lasciare lievitare le brioche nella teglia per 30 minuti e preriscaldare il forno a 175 °C. |
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7
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Cuocerle per 25 minuti ed estrarle dal forno non appena appaiono dorate. |
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8
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Per la decorazione: |
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9
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Cospargere generosamente il composto sulle brioche e riporre in frigorifero prima di gustarle! |
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