Ingredienti
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200g di quinoatricolore
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2 cucchiai di semi di sesamo
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40g di pinoli
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1 broccolo piccolo
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1 porro
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1 melograno
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1 peperoncino rosso piccolo
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1 spicchio di aglio
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25ml di salsa di soia
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2 cucchiai di olio di semi di sesamo
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2 cucchiaini di aceto di riso
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2 cucchiaini di miele
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succo di ½ lime
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½ mazzetto di coriandolo
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sale
Introduzione
I supercibi perfetti! I broccoli al vapore con quinoa e melograno danno uno straordinario apporto energetico o sono davvero squisiti.
Ingredienti
| 200g di quinoa | |
| 2 cucchiai di semi di sesamo | |
| 40g di pinoli | |
| 1 broccolo piccolo | |
| 1 porro | |
| 1 melograno | |
| 1 peperoncino rosso piccolo | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 25ml di salsa di soia | |
| 2 cucchiai di olio di semi di sesamo | |
| 2 cucchiaini di aceto di riso | |
| 2 cucchiaini di miele | |
| succo di ½ lime | |
| ½ mazzetto di coriandolo | |
| sale |
Preparazione
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1
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Lasciare la quinoa in ammollo per tutta la notte in abbondante acqua per migliorarne la digeribilità e favorire l'assorbimento delle sostanze nutritive. Se si ha poco tempo, sciacquare accuratamente i semi prima di cuocerli a vapore. |
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2
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Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno. |
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3
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Cospargere i semi di sesamo e i pinoli su una pirofila e posizionarlo su una griglia nel forno a vapore Combi. Impostare il programma "Grill 1" per 13 minuti e avviare il programma. Una volta trascorso il tempo previsto, estrarre la pirofila e metterla da parte. |
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4
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Sciacquare abbondantemente la quinoa in un colino sotto acqua fredda corrente. Versarla in una pirofila a microonde e aggiungere 400 ml di acqua. Posizionarla sulla base del forno a vapore Combi e selezionare "microonde" con 1.000 W. Impostare il tempo per 5 minuti e premere start. |
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5
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Dividere le cime dei broccoli fino a ottenere dei piccoli mazzetti e tagliare il porro a striscioline. Sciacquare entrambi sotto acqua fredda corrente e sistemarli sulla quinoa precotta. Impostare il programma "Auto vapore 30" (verdure fresche) per 400 g e avviare il programma. |
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6
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Tagliare a metà il melograno e rimuovere i semi. Lavare il peperoncino rosso, tagliarlo a metà, svuotarlo e tritare finemente. Pelare lo spicchio di aglio e tritare finemente. |
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7
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Per la vinaigrette, mescolare la salsa di soia, l'olio di semi di sesamo, l'aceto di riso, il miele, il succo di lime, il peperoncino e l'aglio tritati. Lavare e asciugare il coriandolo, staccare le foglie e tritare finemente. |
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8
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Rimuovere la pirofila dal forno a vapore Combi e mescolare immediatamente le verdure e la quinoa con la vinaigrette. Salare a piacere. |
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9
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Guarnire con i semi di sesamo e i pinoli tostati, i semi di melograno, il coriandolo e servire. |
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