Conversione delle unità di misura di peso e volume degli ingredienti
In cucina, per qualsiasi preparazione, soprattutto quelle che richiedono la cottura in forno come i soufflé e i lievitati, o le salse, dobbiamo disporre di informazioni affidabili per ottenere i risultati che ci aspettiamo. Anche se molte ricette consentono un po’ di flessibilità nella misurazione degli ingredienti, con alcune l’accuratezza è fondamentale. È il caso di quegli ingredienti fondamentali che devono essere usati in piccolissime ma precisissime quantità o quando si lavora con grandi quantità.
La conversione delle misure può veramente darci dei grattacapi e talvolta portarci a usare delle approssimazioni. Per questo, dobbiamo poter convertire le misure del volume per assicurarci che la ricetta dia il risultato sperato. Nonostante un leggero margine, una conversione errata può veramente rovinare una ricetta, ad esempio l’uso eccessivo o insufficiente di un ingrediente liquido o la combinazione errata tra ingredienti umidi e secchi.
Per semplificare il processo di conversione delle misure, abbiamo creato le seguenti tabelle in cui vengono confrontate le misure di peso e volume per ottenere risultati perfetti.
Conversioni delle principali unità di misura di volume
1 cucchiaino da tè = 5 millilitri
1 cucchiaio = 3 cucchiaini da tè = 15 millilitri
1 oncia liquida. = 2 cucchiaio = 30 millilitri
½ tazza = 4 once liquida = 120 millilitri
1 tazza = 8 once liquida = 240 millilitri
1 litro = 4,2 tazze/2,1 pinte/34 once liquide = 1.000 millilitri
1 gallone = 15,96 tazze/7,98 pinte/129,2 once liquide = 3.758 millilitri
Conversioni delle unità di misura di volume
| Misure USA | Misure metriche | |
|---|---|---|
| 1 cucchiaino da tè (tsp) | = | 5 ml |
| 1 cucchiaio da tavola (tbsp) | = | 15 ml |
| 1 oncia liquida | = | 30 ml |
| 1/5 di tazza | = | 50 ml |
| 1/4 di tazza | = | 60 ml |
| 1/3 di tazza | = | 80 ml |
| 3,4 di oncia liquida | = | 100 ml |
| 1/2 di tazza | = | 120 ml |
| 2/3 di tazza | = | 160 ml |
| 3/4 di tazza | = | 180 ml |
| 1 tazza | = | 240 ml |
| 1 pinta (2 tazze) | = | 480 ml |
| 1 quarto (4 tazze) | = | 0,95 di litro |
| 34 di oncia liquida | = | 1 litro |
| 4,2 tazze | = | 1 litro |
| 2,1 pinte | = | 1 litro |
| 1,06 quarti | = | 1 litro |
| 0,26 galloni | = | 1 litro |
| 4 quarti (1 gallone) | = | 3,8 litri |
Conversioni delle principali unità di misura di peso
½ oz = 15 grammi
1 oz = 30 grammi
¼ lb = 4 oz = 120 grammi
½ lb = 8 oz = 240 grammi
1 lb = 16 oz. = 480 grammi
2,205 lb = 33,33 oz. = 1 kg = 1.000 grammi
Conversioni delle unità di misura di peso
| Misure USA | Misure metriche | |
|---|---|---|
| 0,035 once | = | 1 grammo |
| 0,5 oz. | = | 15 grammi |
| 1 oz. | = | 30 grammi |
| 1/4 libbra (lb) | = | 120 grammi |
| 1/3 libbra (lb) | = | 158.4 grammi |
| 1/2 libbra (lb) | = | 240 grammi |
| 1 libbra (lb) | = | 480 grammi |
| 1,10 libbre (lb) | = | 500 grammi |
| 2,205 libbre (lb) | = | 1 chilogrammo |
| 33,33 oz. | = | 1 chilogrammo |
Conversioni delle principali unità di misura impiegate in cucina
| Ingredienti per la cottura in forno | Cucchiai da tavola | Once | Tazze | Grammi |
|---|---|---|---|---|
| Farina | 4 cucchiai da tavola | 1,06 oz. | ¼ tazza | 30 g |
| 16 cucchiai da tavola | 4,24 oz. | 1 tazza | 120 g | |
| Zucchero semolato | 4 cucchiai da tavola | 1,76 oz. | ¼ tazza | 50 g |
| 16 cucchiai da tavola | 7 oz | 1 tazza | 200 g | |
| Burro | 4 cucchiai da tavola | 2 oz. | ¼ tazza | 57 g |
| 16 cucchiai da tavola | 8 oz. | 1 tazza | 227 g | |
| Sale da tavola | 1 cucchiaio da tavola | 0,63 oz. | – | 18 g |
| Acqua | 4 cucchiai da tavola | 2 oz. | ¼ tazza | 57 g |
| 16 cucchiai da tavola | 8 oz. | 1 tazza | 227 g |
Se c’è qualcosa che ti può impedire di provare una nuova ricetta è l’incapacità di capire le giuste quantità degli ingredienti. La sfida dovrebbe consistere nel bilanciare i sapori e le consistenze del piatto che si vogliono creare e non nel decifrare l’elenco degli ingredienti.
Ci auguriamo che queste tabelle semplifichino le conversioni delle unità di misura, consentendoti di concentrarti sulla ricetta e sulle persone a cui è destinata.
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