Takahashi Takuji

Takahashi Takuji è uno chef stellato Michelin e il 3° master of cuisine del ristorante "KINOBU" aperto a Kyoto 84 anni fa. Si dedica soprattutto alla cucina giapponese, inclusi il nō (una delle forme di intrattenimento tradizionali del Giappone), il rito del tè e le arti floreali. Partendo dalla ricerca sugli aromi, non cessa di analizzare gli ingredienti da un punto di vista scientifico.