Összetevők
-
25dkg búzakenyérliszt
-
20dkg teljes tönkölyliszt
-
1 ek. vaj
-
1.5 tk. só
-
1.5 tk. szárított élesztő
-
1 tk. cukor
-
2.7dl víz
Utasítások
Egyszerű recept tönköly- és búzaliszt keverékéből készült bagetthez.
Összetevők
| 25dkg búzakenyérliszt | |
| 20dkg teljes tönkölyliszt | |
| 1 ek. vaj | |
| 1.5 tk. só | |
| 1.5 tk. szárított élesztő | |
| 1 tk. cukor | |
| 2.7dl víz |
Lépések
|
1
|
Vegyük ki a tepsit a kenyérsütő gépből, és helyezzük be a dagasztókampót. Ezután rakjuk be a megadott sorrendben a hozzávalókat. |
|
2
|
Helyezzük vissza a kenyérsütő gépbe a tepsit, majd csukjuk le a fedelét. Válasszuk ki és indítsuk el a teljes kiőrlésű búzakenyértésztához tartozó programot (az SD-YR2540 21. programja, az SD-YR2550 20. programja, az SD-R2530 19. programja). |
|
3
|
Ha lejárt a program, vegyük ki a tésztát a kenyérsütő gépből, és helyezzük liszttel jól meghintett munkalapra. Válasszuk kétfelé, majd formáljuk a darabokat hosszúkásra. |
|
4
|
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral a bagettek számára. Rakjuk rá a tésztadarabokat, egy éles késsel bagettszerűen irdaljuk be a tetejüket, majd hagyjuk letakarva 20 percig kelni. |
|
5
|
Addig melegítsük elő a sütőt 240 °C-ra (konvekciós fokozaton). A ropogós héj elérése érdekében tegyünk tűzálló edénybe öntött vizet a sütő aljára. (Ennek kiváltására használhatunk Panasonic NN-CS89 pároló sütőt. A párolás és a konvekció együttes alkalmazása kiváló sütési eredményt biztosít. A készülék „gőzsugár” funkcióval is rendelkezik, amelyet a sütés megkezdésekor használhatunk.) |
|
6
|
Hintsük meg ismét egy kevés liszttel a bagetteket, majd rakjuk őket a sütőbe. 10 perc elteltével vegyük le a hőmérsékletet 190 °C-ra, és így süssük még további 15-20 percig. (A sütési idő függ az elérni kívánt barnaságtól.) |
Loading...
