Tönkölybagettrecept

Összetevők

Utasítások

Egyszerű recept tönköly- és búzaliszt keverékéből készült bagetthez.

Megosztás

Összetevők

25dkg búzakenyérliszt
20dkg teljes tönkölyliszt
1 ek. vaj
1.5 tk.
1.5 tk. szárított élesztő
1 tk. cukor
2.7dl víz

Lépések

1

Vegyük ki a tepsit a kenyérsütő gépből, és helyezzük be a dagasztókampót. Ezután rakjuk be a megadott sorrendben a hozzávalókat.

2

Helyezzük vissza a kenyérsütő gépbe a tepsit, majd csukjuk le a fedelét. Válasszuk ki és indítsuk el a teljes kiőrlésű búzakenyértésztához tartozó programot (az SD-YR2540 21. programja, az SD-YR2550 20. programja, az SD-R2530 19. programja).

3

Ha lejárt a program, vegyük ki a tésztát a kenyérsütő gépből, és helyezzük liszttel jól meghintett munkalapra. Válasszuk kétfelé, majd formáljuk a darabokat hosszúkásra.

4

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral a bagettek számára. Rakjuk rá a tésztadarabokat, egy éles késsel bagettszerűen irdaljuk be a tetejüket, majd hagyjuk letakarva 20 percig kelni.

5

Addig melegítsük elő a sütőt 240 °C-ra (konvekciós fokozaton). A ropogós héj elérése érdekében tegyünk tűzálló edénybe öntött vizet a sütő aljára. (Ennek kiváltására használhatunk Panasonic NN-CS89 pároló sütőt. A párolás és a konvekció együttes alkalmazása kiváló sütési eredményt biztosít. A készülék „gőzsugár” funkcióval is rendelkezik, amelyet a sütés megkezdésekor használhatunk.)

6

Hintsük meg ismét egy kevés liszttel a bagetteket, majd rakjuk őket a sütőbe. 10 perc elteltével vegyük le a hőmérsékletet 190 °C-ra, és így süssük még további 15-20 percig. (A sütési idő függ az elérni kívánt barnaságtól.)

Jó étvágyat!

Megoszthatja közösségi oldalán:

Vagy kimásolhatja és közzéteheti az URL-címet

Összetevők

25dkg búzakenyérliszt
20dkg teljes tönkölyliszt
1 ek. vaj
1.5 tk.
1.5 tk. szárított élesztő
1 tk. cukor
2.7dl víz

Marina Jerkovic

Marina Jerkovic

Marina több mint tíz éve lakik és dolgozik szabadúszó fényképészként Berlinben. A dokumentáló fényképezés iránt érzett szenvedélye mellett az utóbbi években az ételfotózás iránti étvágya is fokozódott. A földművelés, a betakarítás, a közös főzés, az ételek élvezete és az új iránti kíváncsiság megőrzése a tökéletes receptek és fényképek létrehozásában egyaránt megihleti.

Back to top