Mintás karfioltál

Összetevők

  • SÜLT KARFIOL:

  • A VELOUTÉHOZ:

  • NYERS KARFIOL A TABBOULEH-HOZ:

Megosztás

Összetevők

Más adagszám:
SÜLT KARFIOL:
1/4 karfiol nagy szeletre vágva
1dl növényi vagy tehéntej
30dkg liszt
zsemlemorzsa
fűszerek
só és bors
A VELOUTÉHOZ:
1/2 karfiol párolt karfiolrózsák
1 leveskocka
1dl forró víz
tejföl
NYERS KARFIOL A TABBOULEH-HOZ:
1/4 karfiol
petrezselyem vagy koriander
olívaolaj
fűszerek, pirospaprika, só, bors

Lépések

1

Először vágjunk ki egy nagy szeletet a karfiol közepéből. Vágjuk le a karfiolrózsákat a másik két oldalról. A karfiol felét tartsuk meg a későbbi pároláshoz, a többiből nyersen tabbouleh készül.

2

A rántott karfiolszelethez: panírozzuk be a szeletet tejbe, lisztbe, majd zsemlemorzsába forgatva, amiből a bundája lesz. Szórjuk meg a tetejét fűszerekkel, majd helyezzük a szeletet a tepsibe.

3

Tegyük bele a (fél karfiol) rózsáit, amelyeket pároljunk meg – így készül a velouté.

4

Tegyük a tepsit a sütőbe Gőz 1 programon 20 percre.

5

Vegyük ki az elkészült karfiolrózsákat. Hagyjuk a karfiolszeleteket Grill 1 fokozaton 5–10 percre, amíg ropogós aranybarna nem lesz.

6

A veloutéhoz: robotgéppel mixeljük össze a párolt karfiolrózsákat a forralt vízzel és a leveskockával. Tegyük bele a tejfölt, majd keverjük simára az egészet velouté állagúra.

7

A nyers tabbouleh-hoz: keverjük össze a maradék karfiolt a fűszerekkel, a petrezselyemmel és az olívaolajjal.

8

Tálaláskor: a velouté kerüljön a tál aljára, arra tegyük a sült karfiolt majd utolsóként jöjjön a tabbouleh.

Jó étvágyat!

Értékelje ezt a receptet

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Megoszthatja közösségi oldalán:

Vagy kimásolhatja és közzéteheti az URL-címet

Összetevők

Más adagszám:
SÜLT KARFIOL:
1/4 karfiol nagy szeletre vágva
1dl növényi vagy tehéntej
30dkg liszt
zsemlemorzsa
fűszerek
só és bors
A VELOUTÉHOZ:
1/2 karfiol párolt karfiolrózsák
1 leveskocka
1dl forró víz
tejföl
NYERS KARFIOL A TABBOULEH-HOZ:
1/4 karfiol
petrezselyem vagy koriander
olívaolaj
fűszerek, pirospaprika, só, bors