Összetevők
-
A MARINÁLT GOMBÁHOZ
-
20dkg gomba
-
3ek. extraszűz olívaolaj
-
2ek. tamari
-
1tk. juharszirupopcionális
-
DIÓALAPÚ „PARMEZÁN”
-
10dkg dió
-
2ek. táplálkozási élesztő
-
1tk. olívaolaj
-
½tk. fokhagymapor
-
½tk. finomítatlan só
-
A MISZO PARADICSOMSZÓSZHOZ
-
18db napon szárított paradicsom
-
2 nagy szilvaparadicsom
-
3db király (medjool) datolyamagozott
-
2ek. friss bazsalikom
-
2ek. extraszűz olívaolaj
-
2tk. barnarizs-miszo
Utasítások
A cukkinis tészta igazi tavaszi fogás. Ízvilága friss, egyszerűen elkészíthető, és sokkal könnyebb étel, mint a gabonaalapú tészták. Ráadásul nem kell főzni, tehát egyáltalán nem kell aggódni azon sem, hogy a tésztánk esetleg elfő. Általában elég rá némi pesto vagy csak egy kis egyszerű olívaolaj, egy csipet só és néhány friss koktélparadicsom, de mi szerettük volna meggyőzni barátainkat, akiknek még mindig az a véleményük, hogy a tészta sokkal jobb. Ezért mi a cukkinitésztára gazdag, sós és kissé édes paradicsomszószt raktunk, valamint a marinált gomba és a vegán dióparmezán összetett ízvilágával is kiegészítettük. És vajon ki kért kétszer is repetát?
Összetevők
A MARINÁLT GOMBÁHOZ |
|
| 20dkg gomba | |
| 3ek. extraszűz olívaolaj | |
| 2ek. tamari | |
| 1tk. juharszirup | |
DIÓALAPÚ „PARMEZÁN” |
|
| 10dkg dió | |
| 2ek. táplálkozási élesztő | |
| 1tk. olívaolaj | |
| ½tk. fokhagymapor | |
| ½tk. finomítatlan só | |
A MISZO PARADICSOMSZÓSZHOZ |
|
| 18db napon szárított paradicsom | |
| 2 nagy szilvaparadicsom | |
| 3db király (medjool) datolya | |
| 2ek. friss bazsalikom | |
| 2ek. extraszűz olívaolaj | |
| 2tk. barnarizs-miszo | |
Lépések
|
1
|
Szeleteljük vékonyra a barna bébicsiperkét (crimini). |
|
2
|
Ízesítsük a gombadarabkákat tamari szójaszósz, olívaolaj és juharszirup keverékével. Jól átkeverve oszlassuk el. |
|
3
|
Szikkasszuk a gombát 4 órán át 42 °C-on, majd tálalásig hagyjuk pihenni a hűtőben. |
|
4
|
A napon szárított paradicsomot áztassuk 15-re forró vízbe. |
|
5
|
Öntsük le a paradicsomról a vizet, öblítsük, szárítsuk, majd helyezzük a robotgép kelyhébe. |
|
6
|
A ketté vágott friss paradicsomoknak vegyük ki a magházát. |
|
7
|
Turmixoljuk simára a friss és a szárított paradicsomot, a miszót, datolyát, bazsalikomot és olívaolajat. |
|
8
|
Spirálvágóval vágjunk a cukkiniból „tésztát”. |
|
9
|
Impulzusfokozaton készítsünk a dióból, a táplálkozási (deaktivált) élesztőből, fokhagymából, sóból és olívaolajból durvára őrölt keveréket. |
|
10
|
Ízesítsük a cukkinitésztát paradicsomszósszal, és tegyünk a tetejére néhány evőkanál dióparmezánt, marinált gombát és friss bazsalikomot. Azonnal tálaljuk. |
Loading...
