Hungary / Magyarország

Fekete gjóza gombócok

Összetevők

  • A TÉSZTA HOZZÁVALÓI

  • A TÖLTELÉK HOZZÁVALÓI

  • A SZÓSZ HOZZÁVALÓI

Utasítások

Játék a színekkel – vegán recept piros töltelékű fekete gombócra különlegesen zöld szósszal.

Megosztás

Lépések

1

Az átszitált lisztet helyezzük a (dagasztóadapteres) robotgépbe a sóval együtt. Melegítsük fel a vizet, és oldjuk fel benne a széntablettákat.

2

A robotgép legalacsonyabb fokozata mellett a felső nyíláson át lassanként adjuk hozzá a vizet. Amint a keverék kezd összeállni, vegyük ki a gépből, és gyúrjuk kézzel 10 percen át.

3

Vágjuk a tésztát két félre, és mindkettőből formázzunk 5 cm vastag rudakat. Csomagoljuk őket műanyag fóliába, és pihentessük hűtőben (kb. 30 percig).

4

A fejes káposztát aprítsuk fel a robotgépben (első program, legalacsonyabb fokozat), öntsük egy tálba, sózzuk meg, és keverjük át kézzel. Hagyjuk állni 15 percen át.

5

Szeleteljük fel a tofut, tekerjük papírtörlőbe, majd egy tányérral nyomjuk le, hogy a tofu nedvességtartalma eltávozzon.

6

Hámozzuk meg a céklát. A cékla előkészítésénél az elszíneződések ellen használjunk konyhai kesztyűt. Aprítsuk fel a céklát a robotgépben (első program, legalacsonyabb fokozat), tegyük tálba, majd keverjünk bele mirint, szezámmagolajat és szójaszószt.

7

Aprítsuk fel a tofut a robotgépben (első program, 2. beállítás), és adjuk hozzá a céklás keverékhez.

8

Aprítsuk fel egyenként az összes többi hozzávalót (első program, szükség szerint változó fokozat), és ezeket is adjuk hozzá a céklás keverékhez. Kézzel nyomkodjuk ki a fejes káposztát, és adjuk hozzá a töltelékhez. Az egyenletes szín érdekében alaposan keverjük át az egészet.

9

Szórjunk a munkalapra burgonyakeményítőt. A hűtőből kivett tésztatekercseket vágjuk kb. 0,5 cm-es darabokra, és dörzsöljük be burgonyakeményítővel.

10

Sodrófával nyújtsuk ki vékony korongokra. Kinyújthatjuk az összes tésztát is, majd abból pohárral vághatunk a gjózákat. Folyamatosan szórjuk burgonyakeményítővel.

11

Vegyük egyenként az egyik kezünkbe a tésztakorongokat, nedvesítsük meg a széleit, és tegyünk a közepére egy kiskanál tölteléket. Hajtsuk egymásra két átellenes szélét, majd erősen nyomkodjuk össze a sarkoktól a perem mentén egészen középig, egyenletes hullámokat képezve. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és süssük a gjóza gombócokat a középső rácson 15 percig a Steam Combi mikrohullámú (pároló) programmal.

12

A szósz hozzávalóit pürésítsük össze a botmixer keskeny tartályában.

Jó étvágyat!

Fekete gjóza gombócok

Megoszthatja közösségi oldalán:

Vagy kimásolhatja és közzéteheti az URL-címet

Összetevők

Más adagszám:
A TÉSZTA HOZZÁVALÓI
25dkg burgonyakeményítő
1,2dl meleg víz
8 széntabletta
1 csipet só
A TÖLTELÉK HOZZÁVALÓI
20dkg gofu
25dkg fejes káposzta
15dkg (nyers) cékla
1ek. szezámmagolaj
2ek. mirin
2ek. szójaszósz
1tk.
2 gerezd fokhagyma
1,5dkg gyömbér
1 szál újhagyma
1dkg friss koriander
A SZÓSZ HOZZÁVALÓI
5ek. szójaszósz
5ek. rizsecet
1ek. mirin
3ek. szezámmagolaj
1dkg gyömbér
2 szál újhagyma
1 csomag friss koriander

IN SEARCH OF

IN SEARCH OF

Az IN SEARCH OF berlini konyhai, utazási és életstílusblogot Kai és a Maria-Sophia ikerpár készíti.

Back to top