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Temaki de salmón, aguacate y champiñones

Ingredientes

Indicaciones

Hay muchas maneras de preparar sushi y esta en forma de cono (temaki) no sólo es diferente, sino que además resulta más fácil si lo de preparar rollos de sushi se nos resiste.

Además podemos usar, a partir de una base de arroz y alga, los ingredientes que más nos apetezca o que estén de temporada.

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Pasos

1

Lo primero es cocer el arroz (blanco o integral) en la arrocera, siguiendo las correspondientes instrucciones y tiempo. Mientras tanto vamos adelantando la receta, cortando el aguacate, el salmón y los champiñones en trozos pequeños.

Cortamos también cada lámina de alga nori en dos mitades.

2

Cuando el arroz esté listo dejamos que se temple. Opcionalmente podemos añadirle un poco de vinagre de arroz, que ayuda a potenciar el sabor. Pero si no tenemos, se vende en supermercados especializados y cada vez es más fácil de encontrar, tampoco pasa nada.

3

Humedecemos un poco las algas con agua y colocamos unos 40 gramos de arroz en cada una e las mitades. Por encima unos tacos de salmón, champiñones y aguacate.

4

Añadimos también cebollino fino y wasabi, según nos guste más o menos picante.

Aplastamos con las manos para que sea más fácil enrollar y hacemos un cono con cuidado presionando bien el alga. Para cerrarlo podemos humedecerlo un poco más y así ayudar a que el alga se pegue.

Servimos con un poco de soja y más wasabi.

Disfruta

Temaki de salmón, aguacate y champiñones

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Ingredientes

Ajustar raciones:
200 gramos Arroz redondo
100 gramos tacos de Salmón
50 gramos champiñones troceados
50 gramos aguacate
4-5 láminas Algas nori
cebollino

Iker Morán

Iker Morán

(Bilbao, 1978) Periodista especializado en gastronomía y fotografía, es responsable de La Gulateca, el blog gastro del diario 20minutos. Apasionado, como buen vasco, por todo lo relacionado con comer y beber, también ejerce de cocinillas a tiempo parcial, también escribe para La Vanguardia y alimenta sus redes sociales de forma compulsiva. Los aficionados a la fotografía también le tienen fichado en Photolari, un nuevo medio del que es cocreador.

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