Name: Receta de pan de calabaza
Yield: 6 raciones
Ingredients: calabaza: 500g de; harina de repostería T45: 500g de; levadura fresca: 8g de; sal fina: 15g de; aceite de oliva: 1 cucharada de; semillas de calabaza: 6; hilo de cocina: 1 rollo de; aceite de girasol: 3 cucharadas de

Ingredientes

500g de calabaza
500g de harina de repostería T45
8g de levadura fresca
15g de sal fina
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas para untar
6 semillas de calabaza
1 rollo de hilo de cocina
3 cucharadas de aceite de girasol

Ingredientes

Ajustar raciones:

	500g de calabaza
	500g de harina de repostería T45
	8g de levadura fresca
	15g de sal fina
	1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas para untar
	6 semillas de calabaza
	1 rollo de hilo de cocina
	3 cucharadas de aceite de girasol

NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100

Pasos

1	Pela la calabaza y córtala en dados. Cuece al vapor la pulpa de la calabaza hasta que esté tierna. Mézclala en una batidora sin añadir agua para obtener un puré. Pesa 350 g de puré y apártalo hasta que esté a temperatura ambiente.
2	Desmenuza la levadura y mézclala con un poco de agua a temperatura ambiente.
3	Vierte la mezcla de agua y levadura en el recipiente para hacer pan de Croustina. A continuación, añade la harina, la cucharada de aceite de oliva, el puré de calabaza y, por último, la sal. Selecciona el menú 16 y pulsa el botón de inicio. Cuando el aparato haya finalizado su programa, apágalo y extrae la masa del recipiente para hacer pan.
4	Espolvorea la encimera con harina y coloca la masa en la superficie. Divide la masa en 6 trozos y forma una bola con cada uno de ellos. Corta 24 trozos de hilo de cocina de 35-40 cm cada uno. Colócalos en un bol pequeño lleno de aceite de girasol.
5	Cubre una bandeja de hornear con papel de horno. Forma una cruz con dos de los hilos sumergidos en el aceite y una equis con otros dos de modo que se crucen en el centro. Coloca la bola de masa encima de los hilos, envuelve con ellos la masa y átalos con un nudo que no esté demasiado apretado. Deja que la masa suba durante aproximadamente 30 minutos: la masa debe tener forma de calabaza.
6	Utiliza una brocha para untar cada panecillo con aceite de oliva y hornéalos en un horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos. Baja la temperatura a 185 °C y sigue horneando durante 20 minutos. El pan debe tostarse hasta adquirir una tonalidad dorada.
7	Coloca el pan en una rejilla para que se enfríe. Cuando el pan esté templado, retira los hilos cortándolos. Inserta una semilla de calabaza en el centro de cada panecillo y deja que se enfríe antes de servirlo.