Pan de plátano con calabaza

Ingredientes

Indicaciones

El almuerzo nunca volverá a ser igual con este pan de plátano con calabaza vegano y sin gluten que impregnará toda la casa con su especiado aroma a canela, jengibre y naranja.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
30g de copos de avena
70g de harina integral de sorgo alternativamente, puedes utilizar harina de arroz integral
45g de harina de almendras alternativamente, puedes utilizar almendras finamente molidas
50g de almidón de tapioca alternativamente, puedes utilizar harina de patata
3g de bicarbonato sódico
6g de crémor tártaro
una pizca de sal
35g de azúcar mascabado moreno
1 cucharadita de canela molida
un poco menos de 1/2 cucharadita de jengibre molido
8g de linaza molida alternativamente, puedes utilizar tapioca o semillas de chía molidas
85g de sirope de arroz alternativamente, puedes utilizar sirope de arce
25g de aceite de cacahuete
1/2 naranja ecológica cáscara rallada
1 cucharada de zumo de naranja
230g de calabaza debe estar cocinada, cortada en daditos, suave y templada
1 plátano maduro, de tamaño mediano y cortado en 4-5 trozos (130 g netos sin la cáscara)

Pasos

1

Precalienta el horno a 180 °C.

2

Forra la bandeja con papel de horno.

3

Tritura los copos de avena hasta lograr una harina de avena de tamaño mediano. (También puedes triturar las almendras y la linaza para obtener una harina).

4

Incorpora todos los ingredientes secos (las harinas, el bicarbonato, el crémor tártaro, el azúcar, la sal y las especias) en el procesador de alimentos y mézclalos bien. Unos 40-50 segundos son suficientes.

5

Añade todos los ingredientes húmedos (el sirope, el aceite, el zumo de naranja, los trozos de plátano y, por último, la calabaza) y mézclalos bien hasta obtener una consistencia uniforme, pero bastante espesa. (Para lograr mejores resultados, integra los ingredientes húmedos y secos por separado, y, a continuación, mézclalos y remuévelos bien). Importante: no los mezcles durante mucho tiempo, unos 60-90 segundos bastan para mezclar todos los ingredientes, y retira los posibles trozos de calabaza o de plátano. Si no resulta suficiente, aplasta la mezcla con un tenedor y utiliza una espátula para retirar el exceso de los laterales.

6

Vierte la mezcla en el molde y aplánala con la espátula.

7

Utiliza una brocha para extender sobre la mezcla una pequeña cantidad de sirope y leche vegetal (opcional). Decora con un puñado de pipas de calabaza, presionándolas ligeramente para hundirlas en la mezcla y evitar que se salgan, y vuelve a pintar con la brocha (recomendado).

8

Hornea a 180 °C durante al menos 55-60 minutos. Utiliza un pincho de brocheta antes de retirar el pan del horno. Comprueba que el pincho sale limpio y húmedo, sin restos de masa adheridos. Deja que se enfríe el pan antes de extraerlo del molde.

9

Sírvelo a temperatura ambiente, junto con una taza de té, chocolate caliente o café con leche y calabaza especiado, para darte un capricho saludable en el almuerzo o tomar un tentempié en la merienda. Deja que se enfríe por completo y córtalo en rebanadas de un grosor considerable con un cuchillo para pan. ¡Es ideal para llevártelo al trabajo y tomarlo como aperitivo sin sentimiento de culpa!

Disfruta

Pan de plátano con calabaza

Tutoriales

Ingredientes

Ajustar raciones:
30g de copos de avena
70g de harina integral de sorgo alternativamente, puedes utilizar harina de arroz integral
45g de harina de almendras alternativamente, puedes utilizar almendras finamente molidas
50g de almidón de tapioca alternativamente, puedes utilizar harina de patata
3g de bicarbonato sódico
6g de crémor tártaro
una pizca de sal
35g de azúcar mascabado moreno
1 cucharadita de canela molida
un poco menos de 1/2 cucharadita de jengibre molido
8g de linaza molida alternativamente, puedes utilizar tapioca o semillas de chía molidas
85g de sirope de arroz alternativamente, puedes utilizar sirope de arce
25g de aceite de cacahuete
1/2 naranja ecológica cáscara rallada
1 cucharada de zumo de naranja
230g de calabaza debe estar cocinada, cortada en daditos, suave y templada
1 plátano maduro, de tamaño mediano y cortado en 4-5 trozos (130 g netos sin la cáscara)

Información nutricional

232
Calorías
38.8g
Carbohidratos
8g
Grasas
3.7g
Proteínas
113.9mg
Sodio
16.1g
Azúcar

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esteticista, preparadora física y experta en nutrición deportiva, Francesca siempre se ha preocupado por la salud y el bienestar. Beauty Food Blog se creó basándose en su amor por la comida y la naturaleza, al igual que la pasión de Francesca por la fotografía y la búsqueda constante del bienestar a través de la nutrición. ¡La comida puede potenciar nuestra belleza y hacernos brillar desde el interior!

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