Receta de galletas de Navidad Linzer sin gluten

Ingredientes

  • MASA PARA LAS GALLETAS
    (INGREDIENTES PARA UNA BANDEJA PEQUEÑA)

  • ADICIONALMENTE

Indicaciones

Descubre esta deliciosa versión vegana y sin gluten de las galletas Linzer, las típicas galletas de Navidad austríacas, con una deliciosa combinación de mermelada casera y almendras.

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Ingredientes

MASA PARA LAS GALLETAS
(INGREDIENTES PARA UNA BANDEJA PEQUEÑA)
60g de leche vegetal a tu elección (por ejemplo, leche de almendras sin azúcares añadidos)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 vaina de vainilla
30g de aceite de coco líquido
80g de sirope de agave
70g de azúcar de abedul (xilitol)
170g de harina de arroz
130g de almendras molidas
ADICIONALMENTE
600g de mezcla de frutas del bosque congeladas
300g de azúcar para conservas para mermelada
1 puñado de almendras laminadas

Pasos

1

Mermelada

En primer lugar, prepara la mermelada. Para ello, coloca las frutas del bosque y el azúcar para conservas en el recipiente para hacer pan con la cuchilla amasadora de Croustina, y selecciona el programa “Mermelada”. La mermelada se cocerá lentamente durante 2 horas y se revolverá automáticamente.
Mientras tanto, esteriliza los tarros y las tapas, y vierte la mermelada directamente en ellos en cuanto haya finalizado el programa seleccionado. Cierra los tarros y ponlos boca abajo.

Deja que se enfríen.

2

Precalienta el horno a 175 grados con calor por arriba y por abajo.

3

Masa

Incorpora los ingredientes secos en el recipiente para hacer pan de Croustina y mézclalos ligeramente.
Añade los ingredientes líquidos.
Deja que se amase la masa en el programa 15. En cuanto haya acabado el proceso de amasado, extrae la masa.

4

Divide la masa en dos porciones. Estira la primera porción entre dos hojas de papel de horno (ligeramente espolvoreadas con harina) hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,3-0,5 cm.

5

Unta 150 g de mermelada en la masa estirada.

6

Estira la segunda porción de masa entre dos hojas de papel de horno (ligeramente espolvoreadas con harina) hasta que quede fina y córtala en tiras de aproximadamente 1,3 cm de ancho.

7

Despega con cuidado cada tira (si es necesario, utiliza una espátula para levantarlas) y colócalas en diagonal sobre la masa con mermelada a una distancia de unos 1,5-1,8 cm entre sí para que creen una especie de rejilla. Si una tira no es lo bastante larga, coge dos tiras cortas y únelas (superponiendo los extremos y presionándolos).
Espolvorea un puñado de almendras laminadas por encima.

8

Hornea las galletas durante unos 17 minutos . A continuación, deja que se enfríen un poco, y corta las galletas según el tamaño que desees cuando estén ligeramente calientes.

9

Guárdalas en una lata de galletas.

Disfruta

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Ingredientes

MASA PARA LAS GALLETAS
(INGREDIENTES PARA UNA BANDEJA PEQUEÑA)
60g de leche vegetal a tu elección (por ejemplo, leche de almendras sin azúcares añadidos)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 vaina de vainilla
30g de aceite de coco líquido
80g de sirope de agave
70g de azúcar de abedul (xilitol)
170g de harina de arroz
130g de almendras molidas
ADICIONALMENTE
600g de mezcla de frutas del bosque congeladas
300g de azúcar para conservas para mermelada
1 puñado de almendras laminadas

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne es la autora del blog de comida apta para personas alérgicas freiknuspern.de. Crea recetas deliciosas sin gluten, veganas y sin azúcares añadidos que comparte en su blog e instagram. Fabienne también escribe sobre su vida con las alergias y las intolerancias alimentarias, y quiere demostrar que, a pesar de padecer alergias alimentarias, nadie debe perderse el sabor de una buena comida.

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